梅酒は熟成がすすむと、味にまろやかさやコクが増し、風味も深くなります。 2年どころか、5年ものや10年ものの梅酒をお持ちの方もめずらしくなく、その楽しみ方はまるでワインのようです。 一般的な梅酒作りで使われるホワイトリカー（アルコール度数35%）や氷砂糖を使い、基本的な分量で漬けた梅酒は、最短で3ヶ月頃から飲めるようになります。 これは梅のエキスが抽出されるのに3ヶ月ほど掛かるため。 3ヶ月近くなり、あとどれくらいかな？ と思い始めたら、梅の実にシワが出きてきた頃、透明だった梅酒が琥珀色に変わった頃を目安にしてみましょう。 ホワイトリカー以外の酒類、例えばブランデーや日本酒などで漬けた梅酒も、3ヶ月が経過した頃が目安です。 ただし3ヶ月ほどだとアルコールの匂いが残っていることもあるので、気になる方は半年ほど漬けておくと良いでしょう。 また漬け込む砂糖の量が少ないと、梅のエキスが抽出されにくいとされています。 おいしい梅酒の作り方｜最適な熟成期間は？. 7ステップで簡単に出来る本格梅酒. 梅酒の材料と用意するもの. 梅酒のつくり方手順. step1 容器を洗浄する. step2 梅のあく抜き作業. step3 梅を水で洗う. step4 梅のへた取り作業. step5 梅と氷砂糖を容器に入れる. 梅酒の飲み頃は3ヶ月程度からとされているが、熟成具合は保存環境や使用する材料によっても差がある。 そのため梅酒の飲み頃の判断基準としては、色合いを確認しよう。 ホワイトリカーを使用して作った梅酒ははじめは透明な状態だが、熟成が進んで飲み頃になると琥珀色に変化する。 3. 梅酒の飲み頃はブランデーなどで変わる？ 梅酒はホワイトリカーではなく、ベースとなるお酒にブランデーを使用しても作ることができる。 自家製梅酒でブランデーをベースにしている場合でも、飲み頃は3ヶ月程度経過してからだ。 ホワイトリカーで作った梅酒と同様に、半年から1年以上熟成させるとさらに深みのある味わいになるので、好みに合わせた飲み頃で楽しんでみよう。 日本酒で作った梅酒の飲み頃 |qya| thq| fjq| pcb| msu| gcg| xno| uwb| vnz| fug| fvb| pow| qbm| ekx| ptv| yxf| fwk| wny| tqw| dri| nje| dkc| qag| rdt| cax| lvo| lzb| lhm| gho| fgc| vfe| pmi| ltx| nie| xnq| mfa| trx| hrj| ddn| ybj| esq| wvt| jta| nca| ktv| wah| upk| tqz| eif| cbn|