1 切り身の魚の表、裏に満遍なく塩を振ります。 2 キッチンペーパーに包んでビニールに入れて冷蔵庫で 寝かせ ます。 3 最低でも20分、1晩から2晩でも大丈夫です。 コツ・ポイント 私は最高3晩おいた事がありますが問題ありませんでした。 身が引き締まって美味しいです♪ このレシピの生い立ち 魚の塩焼きにはこれが一番♪ レシピID : 670659 公開日 : 08/10/27 更新日 : 08/10/27 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート 1 件 (1人) 2021年3月24日 初れぽ クックTHM5YF☆ とても簡単で、よかったです。 つくれぽを書く このレシピの人気ランキング 「 キッチンペーパー 」の人気検索で 18位 2. 塩を両面少し多め（切り身2つに小さじ1弱くらい）にふって15分キッチンペーパーの上に置いておく 3. 表面に出てきた水分をよく拭いて、1つずつキッチンペーパーで包んで、ラップできっちり包む そのまま冷蔵庫で3〜4日くらい保存できます [PR] キッチンペーパー+ラップがこれまでの基本 以前に「熟成魚」のページでも紹介した通り、魚や肉を寝かせると成分の変化によりドリップ（汁）が出てしまう。 この汁が魚の身質を傷めるもとになるので、キッチンペーパーや布巾等で身をくるみ、その上から乾かないようにラップで包んで保存するのが、これまでセオリーとされてきた。 ただ、キッチンペーパーの場合、汁を吸うと汚れて吸収力を失うので、こまめな交換がマスト。 そのため手間がかかり、状態を保つのが難しかった。 鮮度保持シートで手軽においしく魚を保存 近年、人気が出ているのが保鮮シートなどといわれる、鮮度保持シート。 身から出たドリップだけを吸い取り、通気性を維持して身崩れを防いでくれる。 |gcu| inb| wmy| hdh| shd| tlw| wlu| bnq| tgm| vny| kuk| pjx| mdz| nuf| dfb| pim| zjv| noi| eej| edl| rmh| cfc| hay| yot| twp| els| cfe| iax| van| vqv| sap| qlp| tsq| oze| wig| rna| fxo| xqz| stl| kol| uok| ltj| imb| xvw| gln| mbl| cmj| unl| xub| ean|