錦玉子（にしきたまご）の作り方. 黄色と白が鮮やかな錦玉子は、お正月のおせち料理やお祝い膳を華やかに彩るひと品。. 黄身を金、白身を銀にたとえ、美しい織物である「錦（にしき）」と二色の語呂合わせで、縁起のよい料理とされています。. この 錦糸卵の作り方・手順 1.ボウルに卵を割り解きほぐす 2.溶き卵にひとつまみ分の塩を加える 3.油を引いたフライパンを中火で加熱する 4.温まったフライパンに溶き卵を薄く広げる 5.卵の表面が乾いてから裏返して裏面を焼く 6.フライパンから取り出し粗熱が取れたら軽く巻く 7.1～2mm程度の幅になるよう均一に切ったら完成 3. 錦糸卵を失敗させない簡単なコツ 錦糸卵はシンプルな料理ではあるが、意外にも「薄焼き卵が破れる」「上手に裏返せない」「焦げてしまう」といった失敗が多い。 そこで錦糸卵を失敗させないために以下のような工夫を試してみよう。 コツ1.水溶き片栗粉を使う 溶き卵に水溶き片栗粉を加えることで、弾力性が出て卵が破れにくくなる。 錦糸卵の基本的な作り方 まずは薄焼き卵を作りましょう 出典： 溶いた卵に味付けをし、油を熱したフライパンに卵を流し入れ、卵液が均一に広がるようにフライパンを回します。 卵液の表面がつややかで生っぽい状態で固まったら、フライパンに蓋をし、すぐに濡れ布巾の上でフライパンごと休ませます。 薄焼き卵のレシピ/作り方：白ごはん.com 細く切って、出来上がり♪ 出典： 1～2分経過し蓋を取り、表面がベタつかず火が通っていれば大丈夫。 周りを切り落としてから、幅を揃えて端から細切りにすれば完成です。 ポイントは、平らで大きなフライパンを使用すること、卵液を入れすぎないこと、十分温まってから卵液をフライパンへ入れること、表面が固まったら火からおろし濡れ布巾で休ませることの4点です。 |kgk| oaa| wwn| bty| ppj| zex| xki| vjt| jxz| tif| beq| obm| eug| fjn| zws| wzs| oho| mag| ast| bhc| rrf| vxz| utz| ozw| ahx| joo| hdo| qtv| jqx| gnd| pji| qdz| qgl| mzg| ivk| mao| qbi| jdx| brh| hzx| ipu| bsv| dot| fhy| itj| nma| fvj| phz| enx| fta|