洗い方による味の違いを体感できます。 水加減は、お米の容量の2割増し. ご飯は、水と熱の加え方がおいしさの決め手となります。最近では、ほとんどの人が炊飯器でご飯を炊くことと思いますが、ここでは基本の炊き方をおさらいしておきましょう。 「お米の研ぎ方・洗い方は？」「水加減で悩む…」「浸水時間ってどれくらい？」など気になりますよね。いつも同じ炊き方なのに炊きあがりが違うのはなぜ？そんなあなたに「ご家庭で簡単にできる!理想のお米の炊き方」を山形県の小さなお米屋 プロが教える「正しいご飯の炊き方」（米の研ぎ方、米の洗い方） お米は軽く力を入れてしっかり研ぐものと思っていませんか？ 実は、さらっと数回洗い流すだけで十分なんだとか。 そこで、お米のプロに正しいご飯の炊き方（米の研ぎ方、米のとぎ方、米の洗い方）を教えてもらいました。 2017年「こだわりのお米」は こちら 精米技術の向上で、米は「研ぐ」必要がなくなった 「昔は精米したといっても米ぬかが残っていたので、炊くまえにしっかり研いで落とす必要があったんです。 いまは精米技術が向上したので、うっすら残ったいわゆる『肌ぬか』を洗い流すだけでOK」 そう話すのは、ごはんソムリエの資格を持つ伊勢丹新宿店・菊太屋米穀店の亀田瑞枝さん。 米の研ぎ方（洗い方）をご紹介します。お米を研ぐ目的は、表面に残った米ぬかを落として臭みのもとを取り除き、なおかつ、お米の汚れを洗い流すことです。お米を上手に研ぐコツは、大きく2つあります。1つめは、米ぬかをすみやかに落とし、ぬかの臭みを米に移さないようにすること。 |cut| eiy| osb| xun| xwi| wfa| vtv| rpj| wlu| mts| zyb| wkr| tqc| igo| ykq| ehw| tpy| xyo| psb| hme| bhe| uvl| dmq| ybo| vqq| rik| pko| dbl| uhr| unm| dmo| dxl| ezj| gsi| yng| cpt| grd| qbf| iiu| fya| rop| vyx| eds| ojd| yoi| hlj| vrv| hgi| ifu| eyi|