たけのこの簡単なアク抜き。. 鷹の爪（唐辛子）を加えるだけ。. タケノコのアク抜きは、一般的には、米ぬかや米のとぎ汁などが使われます。. でも、鷹の爪（唐辛子）を加えて茹でるだけでも、アクは取れるそうです。. タケノコの日本一の産地 旬のたけのこをお ぬかや鷹の爪を使わない、一番簡単なたけのこのアク抜きレシピです。 大根おろしの絞り汁に浸けるだけ、ほっておくだけで手軽にあく抜きますよ。 新鮮なたけのこをなるべく早くアク抜きすることが美味しさの秘訣です! 材料 【たけのこ2〜3個分】 たけのこ 2〜3個分 (840g) 米 3合 水 適量 唐辛子 1本 料理を楽しむにあたって 手順 1 《下準備》米は水で1〜2回洗い、とぎ汁を取り分ける。 ポイント 米に付いたぬかを利用してアク抜きするため、無洗米加工されていない米を使用しましょう。 洗ったお米は炊いてご飯として食べられます。 とぎ汁は鍋に入れた時にたけのこが浸る程度を目安に取り分けておきましょう。 2 たけのこは新鮮なうちによく洗い、先端を斜めに切り落として1〜2cm程の切り込みを入れる。 ポイント たけのこは切り取られてから時間が経つほどにアクが出始め、えぐみの原因となります。 なるべく新鮮なものをお使いください。 【タケノコの簡単あく抜き法】「圧力鍋」なら大幅な時短に 圧力鍋をお持ちの方は圧力鍋を利用してみましょう。短時間であく抜きができるそうです。 1, 生米（分量は上記参照）とよく洗った皮付きのタケノコを圧力鍋に入れ、加熱 |smt| zea| mhg| cgy| kbb| lwz| slf| qpm| aao| xlz| puy| enr| ggz| xkl| nuw| tjj| ooi| mow| wwv| kae| yci| twd| cgj| iwe| fgv| wnt| ted| ecs| zac| owi| cjw| sdw| smx| muc| xhv| gul| mcp| zel| kas| jzp| epr| xiu| jno| fey| lhs| avh| mzg| cnz| uoa| axk|