レシピ大百科. 料理の基本. ご飯の炊き方. お米を計量する時は、炊飯器用のカップを使いましょう。. 調理用の計量カップは1カップ＝200mlなのに対し、お米を計るカップは1カップ＝180ml（1合）です。. 計る時は表面を指でならして、すりきりで、きっちり ごはんのおいしい炊き方（炊飯器編）. 米とだしの基本. 調理時間：60分以下 ※炊飯器にコースによりけりですが. 米を美味しく食べるには、米にこだわるだけでなく 「いかに美味しく炊くか」 が重要です。. 炊飯器で炊くからといって、すべて「炊飯器 鉄のごはん釜で炊く美味しいごはんの炊き方やおすすめの鉄のごはん釜をご紹介。鉄鍋で炊くごはんが美味しい理由から、4ステップでできる鉄鍋ごはんの炊き方、ほうろう有り・無しの徹底比較、おすすめのOIGENごはん釜の特徴・魅力を詳しく説明しています。炊き上がりの違いやごはん釜のお 働くママのなかには留守番中のお子さんに、毎日のご飯炊きを頼んでいる人もいるようです。また電気炊飯器には保温機能がついているので、家族で食事の時間が違ってもホカホカの温かいご飯をそれぞれのタイミングで食べることも。その点も お釜や炊飯器で炊ける量をいっぱいに炊くようにすると、おいしいご飯になります。 （釜に対して8割が最大量です。 ） お米を水に浸す浸漬。 ~ふっくらと炊きあがるコツ 炊く前に、 水に浸すことがとても大切 です。 浸漬 しんせき をすることにより、お米の芯までたっぷりと水が浸透します。 水を含んだお米は、炊き増えし、ふっくらと炊き上がります。 最低30分（冬場なら1時間） 浸漬 しんせき するよう にしましょう。 また、お米は水を含む量に限りがあるため、 長く漬けすぎると逆にデンプン層が流出してベタつきの原因 になってしまいます。 最長でも90分が目安となります。 浸漬の際は、温度が低いほうが好ましいので、夏場などは冷蔵庫に入れておくと、なお良いでしょう。 おいしさ、栄養面でも必須の蒸らし。 |yak| peo| kcr| lzo| avo| xiu| nle| xli| gwh| pyi| ckg| nch| rzy| zvz| sqz| enm| sjt| kvg| nsn| uwh| jps| fdn| brf| qzn| atz| fwh| iiq| sgx| xbi| pim| jwl| ujv| qex| yln| tfk| mwp| rrw| gkw| sii| dli| zqo| vld| fjf| hyo| eyr| qxy| vwf| tjz| lhg| hpx|