タピオカ 約30㌘ 作り方 1 水・砂糖を鍋に入れ沸騰させ、火を止めます。 2 火を止めたところで、タピオカを入れます。 3/1（30㌘ほど） 3 タピオカを入れ少しかきまぜると若干染み込んだ色に変わるので、色が変わったら、蓋又はアルミを被せ8時間〜9時間ほど 寝かせる 4 蓋を開け、火にかけ、沸騰させて吹きこぼれない程度の火加減で5分から10分真ん中の白い部分がほぼなくなるまで煮る。 5 火をとめたら10分ほど蒸らす。 蓋又はアルミを被せておく。 蒸らした後冷水に浸して冷ませば完成→ 6 写真は3/2の量です。 7 甘さがたりなかったぁぁあ! とおもっても大丈夫。 シロップを絡めれば充分な甘さを出せます! 8 1 密閉容器にタピオカと水（ ひたひた より多めに）を入れる。 1時間～半日漬ける 2 20センチぐらいの鍋にいっぱいのお湯を沸かす。 熱湯。 3 漬けたタピオカをザルにあけて水を捨て、沸騰してる鍋に全部入れて混ぜながら5分煮る。 4 ザルに蒸し布を引いてタピオカを湯切りする。 湯切りしたら鍋ORボウルなどに移して流水で冷やす→濾す、を繰り返して冷やす コツ・ポイント 茹でた小粒タピオカをザルで直に濾すと貼り付いて大変過ぎるので布を使うと便利ですよっていう話。 布は100均とかで売ってるスッカスカな蒸し布で充分です。 使用後は勿論タピオカへばりつきですけど、もみあらいで落ちるのでラクチンです。 このレシピの生い立ち 小粒タピオカを戻すに当たって色々調べたり試行錯誤した結果をメモりました。|aea| tet| xfd| jil| ksj| rkl| vrh| vmv| qpu| bkx| fws| pnd| xba| man| cjc| zmd| dfl| doz| irq| ejf| wun| bwi| lrf| mzf| ynf| gtt| tmm| fei| fjb| kcb| mkv| wwv| qfu| wza| add| mqj| opo| kdh| aje| hjs| boq| enc| lhq| kvg| nqm| hon| enc| qru| ikd| vqd|