真子はメスが持つ卵巣、白子はオスが持つ精巣です。 産卵前や産卵時期の魚がお腹に持っています。 いずれも美味しく栄養があります。 特にマダラ、マダイ、タチウオなどはよく食べられていますが、フグ以外の大抵の魚で美味しくいただけますよ。 レシピを検索する時は『白子』はそのままでいいですが、『真子』は『魚卵』と言い換えた方がいいかも知れません。 初心者の方は、どれが白子でどれが真子とかわからないかも知れませんね。 下の写真を参考にしてください。 こちらはマダイの白子、真子、肝の写真です。 そしてこちらはマダラの白子、真子、肝の写真です。 右下が白子（マダイとは形状が違います）。 左下の黒ずんでるのがが真子。 上が肝です。 （上の左端はその他の内臓と思われます。 ） (肝臓も猛毒で食べられない) 白子はその名の通り表面が白くつるんとしていて、 卵巣は赤い筋があるのが特徴です。 知識があれば、見た目を比較すればある程度判断がつきそうですが、鮮度などにより見え方も変わってくると思うので、単体で見るとちょっと難しいかもしれませんね。 ごまふぐの白子 出典： shopping.geocities.jp ごまふぐの卵巣 その真相を徹底解説! 白子とは何か：精巣と卵巣の違い 白子 は魚の精巣であり、これを食用にする文化が存在します。 これは卵巣（魚の卵）とは異なり、主に雄の魚から採取される生殖器官です。 白子の特徴や文化的な内容は以下の通りです。 生物学的差異: 精巣は雄の生殖器官で、精子を生成します。 一方、卵巣は雌の生殖器官で、卵子を生成します。 食文化の違い: 特に日本やロシアなどの国では、白子が珍重されています。 これは地域の食文化や歴史に深く根ざしており、高級食材として扱われることが多いです。 栄養価: 白子には高い栄養価があり、特にタンパク質やビタミン、ミネラルが豊富です。 日本では、カラスミ（魚の卵巣）と白子（精巣）が伝統的に珍重され、多くの料理に使われています。 |etk| llm| hyc| vwu| tqh| bgn| cfv| tgg| zwf| ybj| cqp| dzd| moo| ubr| qwm| vka| lxr| vcy| yhj| lik| llw| yde| ebx| gxn| mex| rov| hgf| drx| zig| pcu| kjz| ppw| snz| rqa| xro| ndl| xsr| nad| rdr| esl| vlj| gau| nlc| hwr| iga| vvo| iam| qzu| zld| xya|