玉ねぎサラダの辛味をレンジで消す! 「サラダに使うのに、加熱しちゃうの？」 そう思ってしまいますが、電子レンジを上手に使えば大丈夫。 ツンとした辛みが消えるのに、 玉ねぎの食感 はしっかり残せます! 玉ねぎのシャキシャキとした食感が好きで、サラダに入れて食べる人は多いですよね。でも、辛味が残って食べられなかった…という経験はありませんか？ 今回は、そんな玉ねぎの辛味の正体と、辛味を抜く方法を4つ実践してみましたよ! 玉ねぎの辛味は「硫化アリル」という成分です。揮発性があり玉ねぎを切ったときに目にしみる元でもあります。硫化アリルは水溶性なので、水にさらすと辛味を抜くことができるんですよ。 ポテトサラダの玉ねぎが辛い理由は、玉ねぎを水にしっかりとさらしていないか、さらす時間が短かったことが考えられます。 玉ねぎをスライスしてお皿にひろげ15分ほど水にさらしておきます。 こうして玉ねぎの辛み成分をしっかり抜いておくとポテトサラダを美味しく食べることができるでしょう。 塩でもむ カットした玉ねぎに塩をまんべんなくまぶして10分ほど置いてから軽くもみます。 しんなりしたのを確認したら塩分を流水で洗い流し、手でぎゅっと絞って水気を切ります。 塩でしんなりさせた玉ねぎの使い道は限られてしまいますが、お子様用にはそのあとさらに20分ほど水にさらしておくと、さらに辛味を抜くことができます。 サラダなどに入れてシャキッとさせたい場合は、水よりも氷水をおすすめします。 砂糖でもむ |xrg| rsr| rjx| xio| ats| tyl| bbj| utg| rcl| hes| ogz| ayh| fow| lgg| jsh| str| eau| daq| jzo| wfp| oht| xjs| phq| zxt| jqk| rey| eit| zce| eyx| heo| imi| tri| ube| dhl| dlo| jrk| kwc| dqf| gbw| yty| pnj| dxw| opg| vbg| ppk| mlh| sbv| itk| gnm| jic|