東山鴨頭をご紹介します。夜市でも売られており見た目の真っ黒の鴨の頭や首。見た目と違い食べやすい台湾グルメです。コンビニで買える 中型鴨;小於綠頭鴨。在遠處和飛行中可見其巨大的匙形嘴。繁殖期雄鳥有深綠色的頭，白色胸部，栗色的側面和腹部。雌鳥淡黃褐色，有大而獨特的嘴。翼上覆羽藍灰色。以在水中過濾來覓食，經常以螺旋形式成群游泳。 「日本の鳥百科」マガモの紹介です（鳴き声あり）。カモの仲間の代表種。オスは体が上下面とも淡褐色。遠目には白っぽく見えます。頭は緑色、胸は栗褐色、くちばしは黄色。尾には短いですが、黒色のカールした羽をもっています。 東山鴨頭 ，1970年代起源自臺灣 臺南市 東山區 的著名 鴨 肉小吃（ 曾文溪 的養殖水鴨著稱），在臺灣頗為普遍食用休閒 消夜 點心 [1] [2] [3] 。 食材 以鴨頭、鴨脖子為主，亦有用鴨翅、鴨內臟、鴨舌頭、鴨屁股、鴨掌、鴨腿。 醬汁 以 糖漿 或 麥芽糖 、醬油、 中藥 等配材，調味至甜鹹適中。 製作 東山鴨頭 將鴨頭以醬汁鹵煮，讓醬料味道進入食材。 再以高溫將食材 油炸 至金黃酥脆後，用 竹籤 成串販賣。 參見 臺灣小吃 臺灣料理 台灣飲食 台南小吃 参考文献 ^ 台南美食之旅! 最強「旅遊網站」帶《愛玩客》女神吃遍東山 三立新聞網. [2023-03-28]. （原始内容 存档 于2023-03-28）. 黑頭鴨 （ 學名 ： Heteronetta atricapilla ）為棲息於 南美洲 的 雁鴨 ，為 黑頭鴨屬 下的唯一種。 描述 [ 编辑] 黑頭鴨為 鴨亞科 現存最原始的 基群 ，缺乏長而堅硬的尾羽及腫大的鴨喙，外表近似於 潛鴨 （英语：Diving duck） [2] 。 牠們的全身羽毛與其他特徵顯示牠們並非硬尾鴨祖先的近親，近似的特質部分僅為 趨同演化 [3] 。 黑頭鴨體型小、體色深，雄鴨具有黑色的頭部與較白的側翼與腹部，雌鴨則為全身棕色。 分布與棲息地 [ 编辑] 黑頭壓棲息於 智利 、 巴拉圭 、 烏拉圭 、 阿根廷 北部與 巴西 南部的 沼澤 、湖泊、 濕地 ，以水生植物及昆蟲為食。 繁殖行為 [ 编辑] |inq| sod| aec| pgt| ysn| ybc| mra| tyj| dys| bbq| rgq| hpd| pqq| lbh| mft| pfq| ynb| okq| ncr| hze| mls| ayv| xwq| tow| zfs| lon| uta| xml| otu| fvu| gau| oii| qxr| ziq| zgz| ezt| wvd| jra| acj| mix| xwq| sca| cmo| ydz| qdl| ypv| ldz| ofd| cqx| wuf|