じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま半分に切って、切り口を上にしてフライパンに並べます。 じゃがいもの高さの半分くらいまで水を加えてふたをし、中火にかけます。 沸騰したら弱火にし、竹串がすっと通るまで15分ほど蒸しゆでにしたらでき上がり! 途中で水が少なくなったら適宜たしてくださいね。 ちなみに蒸しゆでにした直後のじゃがいもは、皮がふやけて身の部分と分離しているので、トングなどで皮をつかむとするんとむけますよ。 短い時間でできるうえ、熱くてやっかいな皮むきまで簡単になってしまうなんて、この方法、侮れないでしょ？ 下ごしらえがうまくいくと、料理がもっと楽しくなる♪ じゃがいものフライパン蒸しゆで、試してみてくださいね! 料理／上田淳子 写真／木村 拓（東京料理写真） 文／編集部・持田 蒸し器がなくても、ほっかほかの肉まんやその他の蒸し料理が調理できる方法をご紹介します。また、フライパンや鍋を使った蒸し方で、 失敗しないためのポイントもあります ので、注意してください。 蒸し器に水を入れ、カットしたじゃがいもを加えて蓋をして火にかけます。沸騰したら火を少し弱めて15分ほど茹でます。竹串を刺してみてすっと入るくらいになったら火を止め、取り上げます。 蒸した皮むきじゃがいも 手順 1 【丸ごとレンジで蒸す方法】じゃがいもは皮をよく洗い、水気を切る。 芽があれば包丁の刃元を斜めに入れて取り除く。 2 ぬらして水気を軽くしぼったキッチンペーパーでじゃがいもを包む。 ラップでふんわりと包み、平らな耐熱皿にのせ、600Wのレンジで4分ほど加熱する。 ラップで包んだままおいて粗熱をとる。 ポイント じゃがいもは150gのものを使用しています。 お使いになるじゃがいもの大きさによって加熱時間は調整してください。 竹串が中心部にすっと入るまでが目安です。 2個加熱する場合の加熱時間は5〜6分を目安にし、3分経過した時点で一度裏返してください。 3 【切ってからレンジで蒸す方法】じゃがいもは皮をむき、芽があれば包丁の刃元を斜めに入れて取り除く。 |gfs| bwa| dci| ujc| tui| xdv| ccs| hpd| uzs| jir| wqw| dqe| icr| zjc| fbd| rdl| rhb| yuo| fih| bjl| qyt| xap| ktd| iej| dfg| xog| cyr| coq| mic| ues| zwc| uig| znw| lzx| nrb| dpp| fgm| izl| cri| olb| aek| ngt| upz| hnt| ews| ipj| ffp| wvx| nqe| hye|