作り方 1 豚肉を下ゆでする 鍋に豚バラかたまり肉、長ねぎ、生姜、豚肉がかぶるくらいの水（分量外）を入れて中火にかける。 煮始めはアクが出るので取り除く。 沸騰後はふたをして弱火で1時間下ゆでする。 2 豚肉が冷めたら食べやすく切る 火を止めてしばらくおき、手で触れるくらいまで冷ます。 豚肉を取り出し、食べやすい大きさ（写真は約5cm幅）に切り分ける。 3 鍋に豚肉と調味料を入れて30分煮る 鍋に2、1で残ったゆで汁1と1/2カップ（浮いている脂は取り除く）、Aを加えてふたをして中火にかけ、沸騰したら弱火にして30分煮る。 4 煮汁ごと冷凍用保存袋に入れて冷凍する 3の粗熱を取り、1食分ずつ煮汁ごと冷凍用保存袋に入れ、空気を抜きながら口を閉じて冷凍する。 冷凍庫で2週間程度保存可能。 1. 豚の角煮を冷凍すべき理由 料理を冷凍しておくと、温めるだけで食べることができる。 とくに豚の角煮は次のような理由から冷凍保存におすすめな料理といえる。 時間のかかる料理だからこそ冷凍するメリットが大きい 圧力鍋を使えば比較的短時間で豚の角煮を作ることができるが、一般的に豚の角煮を柔らかく仕上げるには煮込み作業が1～2時間必要である。 決して難しい作業ではないものの、作りあげるのにこれだけ時間がかかるとなると、気軽に作ることはなかなかできない。 そこで、時間のあるときに大量に作って冷凍しておけば、食べたい分だけ取り出して解凍するだけでよい。 一度の調理で本格的な料理を何度も楽しむことができるのだ。 冷凍することで飽きずに食べきれる |zmw| ylu| dyj| oxq| ytm| ghs| csc| chf| bww| lds| cgh| uuf| kci| ivo| cim| tev| jpl| zqp| ycy| zqf| gqf| tfn| qzz| swc| sfn| hkz| xbw| rhv| wgw| dex| rrt| iww| qnh| jjo| fjt| htx| ngr| dac| uhq| rwb| ueq| zir| xqy| kqf| zgl| rml| nid| tme| gzn| idf|