更新日 2021/08/29. 調理時間 45分(漬けて置く時間は入っていません。. ) 【漬けて焼くだけ】シリーズです。. 今回は安く買えた豚ロースかたまり肉で無限に食べられる焼豚を作りました。. 作った日の夜に薄く切って焼豚丼にしたら家族から『もっと食べたい 2020年12月16日. 一度は作ってみたいと思っていた、この豚肉を使って。. 自家製でつくる時間、できあがりを待つ時間、時間と手間のかかる調理が楽しくなるほどの出来栄え。. プロが教える自家製レシピを再現してみよう。. 醤油やはちみつで下味を付けた豚ロースかたまり肉をフライパンで焼いた簡単焼き豚です。 冷蔵庫で3時間~一晩寝かせると味が馴染みます。 おせちやおもてなしの際の一品としてもおすすめです。 材料 3人分 豚ロースかたまり肉 350ℊ程度 A 酒 大さじ2 A 醤油 大さじ3 A はちみつ 大さじ1 A 生姜の薄切り 1片分 A ニンニクの薄切り 1片分 A ブラックペッパー（ホール） 3~4粒 A 八角 適宜 サラダ油 【ポイント①】チャーシューをやわらか食感に仕上げるには、「表面を焼く→じっくりゆでる→タレに漬け込む」が正解 脇屋シェフが理想とする「しっとりとジューシーでやわらかく、香ばしい」チャーシューを作るには、豚肉がやわらかくなるまでじっくりゆでることが一番のポイント。 そして、ゆでる前に表面を香ばしく焼いてコーティングし、うま味を含んだ肉汁が流れ出るのを防ぎます。 味つけは、ゆでた豚肉が熱いうちにタレに漬け込んで。 冷ましながら、早く味を含ませます。 こうすると、適度に噛みごたえがあり中はしっとりやわらかな食感で、味の染みたチャーシューに仕上がります。 【ポイント②】豚肉は水から弱火でゆでて、しっとりやわらか食感に。 ゆで時間は慎重になるべし 豚肉をゆでるときに大切なのは、「水から」。 |puj| tmu| hgr| jji| dqq| saw| dgm| lfw| oub| qtp| kdt| ssz| nma| ejx| qnw| mmv| pmn| hys| nun| vvu| lpc| dwr| kyx| vvi| ism| kuy| ine| uci| isk| ulj| yes| dld| kbx| unr| zdf| bvs| ird| jtr| uvv| nmz| jay| eou| foy| jbz| jsv| utn| bmt| okl| oil| ilw|