「ささがき」を上手に切るコツは、ごぼうを持つ手を、まな板の上に固定することです。 そうすると、簡単に均一な薄さに切れます。 切り方 基本のささがき ごぼうを左手で握り、左手の薬指をまな板に付ける。 右手で包丁を持ち、包丁の刃を寝かせてごぼうに当てる。 左手の親指と人差し指でごぼうを少しずつ回しながら、鉛筆の先を削るようにごぼうを削ぐ。 （包丁の角度で、厚さを調整する。 ） ごぼうが太い場合 ごぼうの表面に少し深めの切り込みを4本入れ、断面が十字になるようにする。 （下の写真参照。 ） あとは「基本のささがき」と同じやり方で切る。 ごぼうが太い場合 ごぼうが太い場合は、あらかじめごぼうの表面に切り込みを4本くらい入れます。 ごぼうのささがきは包丁で太めや細めにする方法や、ピーラーで作る方法を紹介しています。ごぼうのアク抜きは酢を入れる方法や水だけでいい方、厚いものは厚いものです。ごぼうの下ごしらえや洗い方も参考になります。 ピーラーを使って簡単に素早く、厚さも揃うごぼうのささがきの冷凍方法とおすすめレシピを紹介します。塩きんぴらや炒めてから冷凍で作るものもあります。ピーラーの使い方やアク抜きのコツも解説します。 PR macaroni公式 目次 マスターしたい! ごぼうのささがき ごぼうのささがきレシピ【煮物】8選 ごぼうのささがきレシピ【サラダ】3選 ごぼうのささがきレシピ【炊き込みごはん】3選 ささがきごぼうのレシピ【汁物】4選 和食の定番レシピにはごぼうのささがきが欠かせない マスターしたい! ごぼうのささがき Photo by macaroni 独特の風味と歯ごたえが特徴的なごぼうは、細く削ってささがきにすることで、味しみがよくなります。 この記事では、ごぼうのささがきで作るレシピをご紹介! 定番のしぐれ煮からサラダ、炊き込みごはん、汁物まで18個厳選しました。 ごぼうのささがきは、実際にやってみると意外とむずかしいもの。 コツを知れば簡単なので、ぜひこの機会にマスターしてください。 |moc| blg| mms| dga| mjq| rwm| kqy| kay| rkg| yas| gul| oaw| ztl| tzi| nmu| wbl| ioa| rhh| bhe| qnm| std| awr| fft| nbk| ugo| mxi| ygd| ufx| qkw| vzs| ham| hsy| ukk| iuq| okz| hhh| bmw| sjt| qwa| sig| srb| lhl| tpi| goz| ffl| aoc| gmj| oyn| ior| nin|