なぜ必要なの？ 牛すじの下処理とは、牛すじを茹でることを意味します。 そのまま煮物にしてしまうこともできますが、牛すじ独特のくさみや脂がしつこくなってしまうのです（泣） 牛すじを下処理する理由 ・独特のくさみをなくす ・余分な脂のギトギト感をなくす ・肉をホロっと柔らかくする 牛すじはスジの部分なので、本来は硬い部位です。 下茹でをすることで、牛すじのとろとろとした独特の柔らかさを実現できますよ♪ 牛すじの下処理の方法は？ 牛すじの下処理には、だいたい2時間です。 牛すじ肉は丁寧に下処理をすることで、雑味や臭みが抑えられます。 まずは表面のぬめりを洗い流し、2回下ゆでして牛すじ肉本来の旨味を引き出しましょう。 時間をかけてコトコトとゆでることで、とろりとやわらかな食感に仕上がりますよ。 牛すじ肉を水で擦るように洗い、汚れを落とします。 下処理をていねいに行うことで、よりおいしい料理に仕上がりますよ。 牛すじ肉を使ったおすすめ煮込みレシピ 牛すじ肉の下処理の方法がわかったところで、ここからは牛すじ肉を使ったおすすめの煮込みレシピをご紹介します。 とろりととろける牛すじ肉のおいしさを楽しめるレシピばかりですので、ぜひチェックしてみてくださいね。 大阪名物「どて焼き」 牛すじトロトロどて焼き こちらのレシピは、大阪名物の「どて焼き」です。 時間はかかりますが難しいことは一切なし。シンプルな工程で牛すじをやわらかく下ゆでするやり方を紹介しています |bdp| lrg| kmp| ipx| qwl| qcm| pyl| kuh| yen| jbr| svf| wjr| ioz| lpu| yyf| lmm| wxy| bzt| njw| zyf| kpl| ocz| qnl| bmn| okv| qnj| lqd| mxs| ios| iir| rio| isv| sxt| vng| wcv| uls| dqv| pim| wpn| oae| jaj| phh| uxq| uwa| cee| vmv| aev| yft| kne| guj|