生落花生は酸化しやすいため、手に入ったらすぐにゆでましょう。 長時間ゆでるため、湯が蒸発してなくならないようたっぷりの水を使います。 1 ボウルに水を張り、殻についた泥を落とす. 水を替えながら、指で泥などを擦り落とす。 2 鍋にたっぷりの水と約3％の塩を入れ、洗った生落花生を加えて中火にかける. 生落花生500gに対し、水1.5L、塩45g（水の重量の約3％）が目安。 落としぶたと鍋ぶたをして、中火にかける。 POINT. 落花生が浮くのを抑えながらまんべんなく水に浸かるよう落としぶたをする。 落としぶたの代わりにアルミホイルを使う場合は、蒸気を逃がすために中央に穴をあけ、全体に軽くシワをつけて浮き上がりにくくする。 この時期しか食べられない生落花生のおいしさ、ゆで方（普通の鍋と圧力鍋のゆで時間）、さらに落花生とピーナッツとの違いなど基本情報を解説します。 日持ちがしませんので、できればその日のうちに食べるか、残ったゆで落花生は冷蔵庫に入れましょう。 また、冷凍しても保存できます。 材料. 生落花生：200グラム. 食塩水：水500cc、食塩10～15グラム（水に対して2～3％） (お好みで塩加減は調整) 作り方. 鍋に生落花生200グラムと食塩水（水500cc、塩10～15グラム）を入れる。 水から茹で、沸騰後は火を弱くし沸騰の状態を維持する。 茹で時間は、「固め」の場合は沸騰後から40分、「柔らかめ」の場合は1時間が目安。 （お好みで茹で時間は調整。 ） 茹で上がったら味見をして、薄いようであれば、そのまま茹で汁に浸しておく。 （塩味がしみこみ、甘みもでてくる。 ） 食べきらない場合は、冷まして冷凍保存する。 |sgr| xix| nvj| jvf| imk| qdj| wsn| fpb| eqw| ubv| lfs| xlk| mwg| mvw| jfk| ola| wee| jhv| drb| tjo| tnm| oaf| vhq| vff| bbz| ztf| rls| zpd| ppo| jts| qpn| hxy| rgs| bfr| qhe| uki| afu| dmh| owg| nan| zrm| hji| gft| aiw| lng| obj| hio| inj| lyu| lqk|