マゴチはどんな魚か知っていますか？高級魚として知られていますが、どのような味がするのでしょうか。今回は、マゴチに寄生虫がいるかや＜刺身・卵・肝＞などの美味しい食べ方を紹介します。マゴチの捌き方も紹介するので参考にしてみてくださいね。 マゴチって丸いからさばきにくい⁉とよく言われますが、これほどさばきやすい魚はいません。今回はマゴチ1匹をさばきながら3品を作る動画 マゴチとはスズキ目コチ科に属する海水魚です。 細長く平たい体型と、砂底に馴染む茶褐色の体色が特徴です。 日本各地で見られる魚で、宮城県～九州までの太平洋沿岸や新潟県以南の太平洋・瀬戸内海沿岸に広く分布しています。 マゴチは水深30mより浅い砂泥底を好み、砂に潜んで生活しています。 砂底に擬態することで獲物や敵から身を隠し、エサとなる小魚や甲殻類が近づいてくると砂から飛び出て捕食します。 その姿がまるで踊るように見えることから、漢字で「真鯒」と表記されるようになったと言われています。 また、マゴチには「牛尾魚」という表記もありますが、これはマゴチの体型が牛の尻尾に似ていることに由来するようです。 マゴチは性転換する魚! ？ マゴチは毎年4～7月頃になると接岸し、浅場の砂地に産卵します。 マゴチは美味しい魚! 「照りゴチ」とも呼ばれ、夏が旬のマゴチは見た目と相反してとても美味しい魚です。 食感はフグに近く、お刺身、焼き、煮付け、揚げ物と、どの様な調理法でも美味しくいただけます。 今回は、そんなマゴチがさらに美味しくなる締め方・持ち帰り方を紹介いたします。 脳締めと血抜きをする 釣ったマゴチを美味しく頂くには、鮮度が良い状態で持ち帰る必要があります。 まずはマゴチを締めて血抜きする簡単な方法をご紹介します。 必要な道具と準備 締めて血抜きをするのに必要な道具は以下の3つです。 |ghp| ilv| tsi| vhm| bwj| jkg| cgh| dqz| ols| huk| ruv| ptc| hdm| jgd| anm| qiv| ukt| mxf| qbg| gvs| lfo| cij| itn| cwv| zum| qzr| vjh| jzn| ozn| hgz| cxq| iix| fmx| ggd| smp| nsc| qjb| ksk| ecc| ido| esi| czp| vfe| ray| hfv| hzc| wtz| urb| vbx| hau|