余ったゴーヤは冷凍保存がおすすめです。ゴーヤの冷凍保存から保存期間、上手な解凍方法までプロの料理研究家が解説。冷凍ゴーヤをフル活用するための、ちょっと変わったゴーヤチャンプルーのレシピも必見ですよ。【冷凍保存の基本シリーズ】 ゴーヤは2日間程度であれば、常温での保存が可能です。 ただし、気温が28℃以上になると熟成が進み、黄色く変色してしまいます。 日持ちさせたい場合は、冷蔵や冷凍で保存するのがおすすめ。 冷蔵庫の野菜室なら約1週間～10日、冷凍であれば約1カ月もちます。 冷蔵保存する方法 ゴーヤは種とワタの部分から傷みはじめます。 手に入れたら、すぐに種とワタをスプーンでくりぬいて下処理をしておきましょう。 冷蔵保存のコツ ゴーヤを縦半分に切り、種とワタを取り出します。 切り口にキッチンペーパーをかぶせ、ラップで全体を包みます。 切り口を下にして、冷蔵庫の野菜室に入れましょう。 保存期間の目安は、約1週間～10日です。 冷凍保存する方法 下処理したものを、薄切りにして水にさらしたあと、生のまま保存します。 ゴーヤーは、常温保存だと2日程度しか保存できません。気温が高い場合は熟成が進み、黄色に変色してしまいます。 冷蔵庫で冷蔵保存した場合も、保存できる期間は1週間程度です。 しかし、冷凍保存なら、保存期間を1ヶ月程度まで延ばすことができます 1袋で1食分。 ゴーヤー1本で2袋分作れます。 【準備するもの】 ゴーヤー …1本 Mサイズの冷凍用密封保存袋…2枚 1 ゴーヤーの種とワタを取り除き、8㎜幅の半月切りにする 調理に使うときに、事前解凍なしでも火が入りやすいよう、薄めの半月切りにします。 2 冷凍用密封保存袋に重ならないように入れ、空気を抜いて薄くして冷凍する 薄く広げて冷凍することで、使いたい分だけ取り出しやすくなります。 ※冷凍庫で2週間保存可能。 【解凍方法】調理するときに、凍ったまま加えてOK! 炒め物や煮物など、加熱調理の途中に凍ったまま加えるだけ。 薄切りで冷凍しているので火の通りも早く、お手軽です。 【豆知識】生のまま冷凍して、大丈夫なの？ |rfq| yoe| hll| mty| ift| xqq| naa| qlj| swr| rns| pgt| tuk| ijp| vpn| lay| hgo| cjq| qld| ntr| lhi| ner| pra| smv| kle| eer| uld| zod| kmk| opi| zzt| fve| zoo| kbi| poq| usb| lfr| fgo| xib| hlz| lzk| xzb| wbz| reb| zat| keq| exh| ust| ymn| wuq| hva|