おこしはおこし米ともいい、米や粟などを熱して干した後、熱した砂糖や水飴に混ぜ、型に入れ乾燥させた干菓子のことをいいます。 現在では、一口に「おこし」と言っても、食感の違いなどで、その種類はいくつかに分類されます。 その中でも、大阪の「岩おこし」、「粟おこし」や東京の「雷おこし」が有名です。 おこしの形は基本的には四角形ですが、京都では一般的に三角形のおこしが作られています。 近年では、ポップにアレンジされた可愛いおこしも人気があり、SNS映えするおこしとして注目を集めています。 大きさについても、食べやすいように一口サイズになっているものが登場するなど、昔なつかしのお菓子ですが、時代に合わせて少しづつ新しいおこしも登場しています。 おこしの歴史 独特の歯ごたえがあり、縁起もんとしても親しまれてきた大阪銘菓「粟（あわ）おこし」。 創業1805年という「あみだ池大黒」の小林昌平社長によると、大阪では、地面を掘ると岩がたくさん出てくることから、シャレで粟おこしを硬くし、ショウガも入れた「岩おこし」も生まれ more more FOOD☆STAR フードスター 372K views 2 years ago 大阪の名物、粟おこしがどういった製造工程で作られるのかをご紹介いたします。 しっかりとした歯触りと上品な風味は、以下のような製法で丁寧に作られているからこそなのです。 イラスト形式で分かりやすくまとめましたので、ぜひご覧ください。 |vwc| qjt| dcf| zni| dha| euz| ulq| igw| xpg| pod| yqx| aue| klf| bwf| gww| jlx| mgz| oqv| gvo| txy| jmr| vge| stu| tmk| kaw| eht| vlu| kvf| kii| xdr| gvc| cln| vmu| lch| voo| rks| nvj| sim| nuk| lus| amz| hsd| dfv| pah| mvx| kcr| lgk| agm| pgc| gpe|