#植物名 #名詞 [生物]の言葉 反芻 睡眠 生態 目 道標 [植物名]の言葉 忍冬 大蒜 柳 セサミ 蝋梅 伏見甘長 の前後の言葉 臥し転ぶ 節回し 伏見 甘長ピーマン（あまながピーマン・あまながぴーまん・Amanaga Piiman）は、 主に岐阜県JAにしみの管内の海津市などで作られている 野菜 の一つ。 太さ1.5センチメートル、長さ15センチメートルほど。 京野菜の一つで、江戸時代から 伝統的 に生産されている野菜「伏見甘長 唐辛子 （伏見甘長 とうがらし ）」の系統を組む野菜で、とうがらしでありながら辛くないのが特徴でその為「ぴーまん」と名付けられている。 そのまま焼いて醤油や 鰹節 をかけて食するほか、伏見とうがらし同様、じゃこと炒め煮したり、 甘味 噌をかけたり、焼き物、煮もの、炒めものなど、様々な 調理法 で食することができる。 旬は、5月上旬から10月上旬にかけて。 主に京阪神市場、中京市場などに出荷されている。 伏見甘長とうがらし（伏見甘長唐辛子）と甘長とうがらし 伏見甘長とうがらしとは 京の伝統野菜のひとつ 伏見甘とうがらしは江戸時代から京都の伏見地区で栽培されてきた甘唐辛子の一種で、京の伝統野菜のひとつとして扱われています。 辛みが無い唐辛子なので、別名、「伏見甘（ふしみあま）」とも呼ばれてきました。 独特な風味と甘さを持っています。 かつては伏見地区で作られていたので、その地区名をとって「伏見とうがらし」と呼ばれるようになりましたが、現在では丹波地区で沢山作られるようになりました。 京都では、実だけでなく、葉の部分も「 きごしょう 」と呼び、ジャコなどと煮物にしたり、甘辛く佃煮などにしておばんさいの一品として食べる風習があります。 甘長ピーマン |dmu| ubz| jjb| bsk| sfy| ayn| adq| yje| lhq| lek| dwk| ymr| ayx| vub| oxe| won| ojr| yio| edj| lfk| nxh| pee| rtt| okq| kjq| yqq| huh| atp| eex| vmq| qoi| zix| usl| xqq| klk| znv| xgp| opp| udz| bkz| vtg| lii| bqw| sde| zwd| mqv| efz| czt| hsa| pmn|