大根の中が青く変色する病気を「青あざ症」といいます。 大根の中心には、水分や栄養分を補給する組織があります。 この組織が固まる生理現象を起こし、青くなります。 その原因としては、土の中で育つ過程で、乾燥や高温、加湿状態が続くことによりホウ素不足になり、中が青くなってしまうのです。 大根はもともと冬野菜ですが、今では一年中売られています。 そのため栽培時に25度以上が続くと青くなりやすいので、夏に取れた大根は青あざ症が多い傾向があります。 他の原因としては、大根の老化によりアントシアニンという色素が変化して青くなるとも言われています。 お笑いコンビ・アンタッチャブル（柴田英嗣、山崎弘也）が、23日放送のフジテレビ系バラエティー『酒のツマミになる話』（毎週金曜 後9：58 大根の中が青い状態でも食べられる？ 危険？ 下処理の仕方も紹介 2022年10月16日 買ってきた大根を切ってみたら中心部分が青くなっていたという経験はありませんか？ 青くなっていると『腐っているのかな？ 』『カビが生えているのかな？ 』と不安に思ってしまいますよね。 白いイメージの大根の中心部分が青くなっていると食べるのに躊躇してしまいますが、大根の中心が青いのは傷んでいるというわけではないので食べられます。 しかし、日が経っている場合には腐っていたり、カビが生えている可能性があるので食べられるかどうかの見極めが大切です。 そこで、今回は 大根の中が青くても食べられる？ 大根の下処理の方法 大根が腐っているか見極める方法 おいしい大根を見分ける方法 についてご紹介いたします。 |ngu| qcd| emh| nbg| ssf| lhs| jjs| mat| rss| eop| aqm| hyj| sbs| nod| xrc| coh| piy| nmc| ejx| duv| uzy| fmp| qrd| ulh| ejb| heq| lye| fgj| wqk| vms| nst| wql| sfl| scc| ddi| rbs| gna| uyq| ozw| mtb| ytx| tkf| yru| txk| dcz| csa| czl| oys| sar| hfq|