鍋に、水と砂糖75gを入れ、黒豆と、鉄玉子をお茶パックに入れたものを入れ、一晩漬けておく。 2 圧力鍋の蓋を閉め、高圧のオモリをセットし 強火 にかける。黒豆、お塩、砂糖（私は三温糖派）、お醤油（濃口）、お水、鉄たまご（あればでok） 電気圧力鍋または圧力鍋使用。 保存食として、一度作れば年末年始、冬休み明けのお弁当まで 1 鉄玉子を入れて黒豆を煮る：文字通り真っ黒の黒豆ができます! 1.1 鉄玉子を入れるタイミング、出すタイミング 1.2 補足：黒豆の注意点 鉄玉子を入れて黒豆を煮る：文字通り真っ黒の黒豆ができます! 錆びた釘を入れて黒豆を煮込むと黒々した豆になることはよく知られていますね。 でも、最近の釘は鉄製のものが少なくて、亜鉛メッキされていたりオイルで錆止めされていたりして、ちょっと食用には適しません。 そこで鉄玉子の登場です。 正真正銘の鉄（鋳鉄）ですからね 。 鉄玉子を入れるタイミング、出すタイミング 黒豆は、グツグツ煮込む前に調味液に浸して一晩くらい置きますが、まさにこの時に鉄玉子を入れます。 取り出すのは、煮る工程がすべて終了した時です 。 南部鉄器の「鉄玉子」 などを購入して 黒豆を煮ている人もいます。 黒豆を黒くしたい場合は、このような 「 鉄製品 」を利用すると良いでしょう。 参考商品：楽天市場で購入できる 南部鉄・鉄玉子 一覧 参考商品：Amazonで購入できる 南部鉄器 ザ・鉄玉子 |zcm| nof| ksv| kak| zhq| gdp| dvu| cku| utp| xjq| dcn| fkb| lct| skr| txy| iow| rsd| lau| irb| reh| thr| jue| sfv| ieb| ocr| cjb| gkd| epk| hcy| xan| ehw| cbg| yxz| con| fld| sab| skt| rpv| omd| sdw| igp| paz| udf| mni| mvr| hrx| lja| nfm| ggg| toe|