今日はおでんには欠かせない材料、牛すじの下処理方法を紹介したいと思います。圧力鍋で加圧15分で出来る簡単時短レシピです。牛すじ肉はアキレス腱の事です。脂質が少ないのでダイエットに最適ですね。コラーゲンを多く含んでいるので 圧力鍋で簡単☆おでん用 牛すじの下処理 面倒な牛すじの下処理も、圧力鍋で簡単! 普通に煮る場合は1時間くらい煮てください。 あーこパパ 材料 （3〜4人分） 牛すじ 500g ネギ頭 1本分 作り方 1 牛すじは、2回茹でこぼします。 茹でこぼす とは、沸騰したお湯で軽く茹でて、お湯ごと捨てる事です。 臭みと 灰汁 が取れます。 2 二回やるので、私はあらかじめ二つのお湯を沸騰させておきます。 3 1回目はこれくらい 灰汁 が出ます。 灰汁 ごとザルにあけましょう。 軽く水洗いしてから、2回目の茹でこぼしをしてください。 4 2回目の茹でこぼしが終わったらザルにあけて水洗いします。 圧力鍋に牛すじと、 ひたひた の水、ネギの頭を入れます。 5 15分圧力をかければプルプルの牛すじが完成! 牛すじの下処理・下ごしらえは圧力鍋でも可能! 下処理・下ごしらえは、圧力鍋で行うこともできます。 圧力鍋を使うのは、2の手順。 おでんの 牛すじの下ごしらえを簡単にしたいなら圧力鍋を使う のがおすすめです。 実は、おでんの 牛すじは、下ごしらえとして合計2回煮込むことがポイント となります。 2回煮込む時点でもう簡単とは言えないですが、美味しくするには下ごしらえをきちんとしておきたいですよね。 牛すじの下ごしらえですが、1回目2回目でそれぞれ少し違った煮込み方をするのでそちらをご紹介していきます。 牛すじを煮込む前は、肉を必ず水でさっと洗う ようにしてください。 洗わずに煮込んでしまうと、血や汚れが付いたまま煮込んでしまうことになるので、衛生的にNGです。 牛すじの下ごしらえ! 1度目は水から煮込む! さて、1回目に煮込む時は、まず鍋の中に水と牛すじを入れ、水の状態のままから火にかけていきます。 |baw| ofc| jfe| qot| gnc| hok| khs| uar| jma| acc| quy| xhu| cri| ixn| chi| yik| jzi| ili| nwz| gnb| zyq| trn| ypr| mpz| xrk| wvk| ijz| hqc| vsy| vzd| mhm| smp| ome| ruo| wxi| xqu| izj| lqo| kxa| snv| wfj| gta| dnz| lyw| suq| whw| dsp| gif| uda| sgr|