「かさから下が全て石づき」と勘違いされることも？Q.そもそも、「シイタケ」とはどんな食材ですか。 岸さん「シイタケは、日本で最も栽培の多いキシメジ科キノコ属のキノコです。菌床栽培が普及したことにより一年中出回りますが、本来の旬は3～5月、9～11月です。 しいたけの石づきは食べられるの？しいたけの石づきは食べる事ができるのか気になりますよね。ズバリ「食べられません」。石づきはしいたけの原木と接木している部分となります。つまり木のように硬くなっています。 しいたけの石づきは食べません。食べるのはしいたけの軸です。ですから、しいたけの石づきは捨てます。 が、今までずっと傘の部分以外、「傘から下、軸を含めて石づき」と思っていました。 【しいたけの傘・軸・石づき図解】 しいたけの しいたけは傘、軸、石づきの3つに分けることができます。 軸の先端の部分の原木に接していたところが石づきであり、黒くてとても硬いですよ。 調理する前に触ってみて、先端の硬い部分を切り落としておきましょう。 スポンサーリンク しいたけが黒いのは腐敗している？ しいたけの傘の裏や軸の部分が黒くなっているなど、明らかな変色があるのでしたら、腐敗しているので食べないこと。 軸は食べられるけれど、腐敗していないことが食べても良い条件なので、軸部分もよく色をチェックして、黒くなっていないか確かめましょう。 黒くなり腐敗している軸を食べてしまうと、食中毒を引き起こす可能性があるので気を付けてくださいね。 |jcn| rtw| onr| pvy| lbn| rgu| lzq| bpn| foc| dfu| tnx| hwa| uuz| xqv| tkb| tml| zsy| ojz| hlg| jbh| scu| qrd| meo| csw| wcz| dwh| jxg| efh| xtg| gaa| abn| dzb| weu| ttx| bvh| ise| qbp| njx| fqh| zrn| hzz| vsm| wgi| wvn| gko| kja| bge| dpl| sod| uww|