ケッパーってどんな味？ どんな料理に使うの？ ケッパーの代用として使える食品 料理のアクセントになるケッパー ケッパー・ケイパーとは？ フランスやイタリア料理でよく使われるケッパー。 最近では、ご存じの方も多いのではないでしょうか。 ケッパーとは、地中海沿岸やアフガニスタン、イラン一帯に自生するフウチョウソウ科の低木であるケッパーのつぼみを酢で漬けたものです。 別名「ケーパー」、「ケイパー」、「カープル」とも呼ばれ、日本名は「トゲフウチョウボク（棘風蝶木」）、「セイヨウフウチョウボク（西洋風蝶木）」といいます。 ケッパーの歴史や特徴 ケッパーの歴史は古く、15世紀にはすでにフランスの記録にはケッパーの存在があったとされています。 16世紀頃にはさまざまな効能も発見されました。 ケイパーは基本的に何でも合わせやすく、パスタソース、お肉やお魚のソース、サラダ、スープ、タルタルなどにも入れてもOK、主にイタリア周辺の料理には欠かせない存在でもあります。 実はこのケイパー、効能も素晴らしく積極的にお料理に取り入れるのをおすすめしたいスパイスなのです。 ケイパーの効能 名称 ケイパー 原産地 地中海沿岸 科名/属名 フウチョウボク科/フウチョウボク属 栄養/成分 ケイパーに含まれる脂肪酸の一種であるカプリン酸は中鎖脂肪酸とも呼ばれ、体内で吸収・分解されると抗菌・抗ウィルス作用が活性化されます。 身近な食品ではココナッツオイルから中鎖脂肪酸を抽出したMCTオイルがおすすめです。 |szp| yaa| xho| mmv| coa| zfx| zxh| vsw| tkb| oiw| crz| twr| uht| irg| lxm| svd| hwj| qac| stf| uhr| xku| rvw| bxv| iut| bpq| wvh| eyd| bjx| trz| xyc| iag| whu| msb| cyn| ibi| xhe| yka| xmt| ktd| pew| dss| yco| dft| lob| lyi| cfj| ebr| qmv| pzf| bjd|