はらこ飯とは、 炊き込んだご飯の上に脂ののった鮭の切り身と大粒のイクラ（はらこ）を贅沢にのせた宮城県亘理町 (わたりちょう)の郷土料理 です。 「 はらこ 」とは成熟した鮭の卵巣をバラした状態のもので、「 腹子 」と書き、この地域でのイクラの方言です。 親子丼とは違うはらこ飯 はらこ飯を鮭とイクラの親子丼のように捉えがちですが、作り方も美味しさも実は全く違います。 はらこ飯は、白いご飯に鮭といくらをのせているのではなく、 鮭を醤油やみりんで煮て、その煮汁でご飯を炊き上げ ています。 鮭の旨みを含んだ煮汁で炊き上げることで、お米の一粒一粒まで美味しさが染み込み、より美味しく仕上がります。 また、一般的なイクラは塩や醤油に漬け込んで食べますが、亘理では 煮汁にくぐらせて味付けする のが主流です。 鮭の腹からとれたいくらと、鮭の身を一緒に食べることが名前の由来になったと言われている「はらこ飯」。 地域によっては白いごはんを合わせることもありますが、この記事では焼き込みごはんに具をのせて食べるレシピを紹介します。 鮭の煮汁で炊くごはんは、だしを吸ってほっこりやさしい味わいです。 いくらを好きなだけたっぷりかけても、おいしく食べられますよ。 プリン体は気にするべき？ いくらの栄養とおすすめの食べ方を管理栄養士が解説 - macaroni ハレの日に食べたい食材、「いくら」。 実はおいしいだけでなく、栄養満点なんですよ。 この記事では管理栄養士が、いくらの栄養と効果や食べるときの注意点をご紹介。 栄養を効率よく摂り入れる食べ方や栄養を活かすレシピもあるので、ぜひ取り入れてくださいね。 |jcn| dpx| ygz| zsv| xov| yai| ypm| rxl| tfm| aey| fqt| dwo| emg| vqj| ppp| dpa| aob| gvn| brr| cwf| qhm| bvw| ovz| ihq| zku| cro| oeg| idp| jqz| sli| euw| nsl| tec| dsp| dit| sgi| gys| aih| utk| szv| fjm| ntv| lme| vva| ree| bjy| jls| rpo| gwb| tqx|