れんこんの下処理方法【皮をむく場合】 皮ごと楽しむれんこんレシピ3選 皮をむくれんこんレシピ3選 れんこんの下処理はこれで完璧! れんこんの皮むきは必要？ 皮をむく・むかないメリット 炒めればシャキッと、すりおろせばモチモチの食感が楽しいれんこん。 そんなれんこんを調理するとき、皮をむくかむかないか迷ったことはありませんか？ 結論からいうとれんこんは、皮つきのまま食べることができます。 栄養があるならむかない方がいいのでは？ と思うかもしれませんが、皮をむくこととむかないことにそれぞれのよさがあるので、料理に合わせてチョイスしましょう。 れんこんの皮をむかないメリット・デメリット メリット ・栄養を逃さず摂取できる れんこんの下処理方法についてご紹介します。 れんこんは水や酢水にさらすことで色が黒くなるのを防いだり、シャキッとした食感にすることができます。 調理をする際に鉄の鍋を使うとせっかく白く仕上げたれんこんの色が悪くなるので気をつけましょう♪ 材料 【1節分】 れんこん 1節 (200g) 料理を楽しむにあたって 手順 1 れんこんはピーラーなどで皮をむき、お好みの形に切る。 2 ボウルにれんこん、ひたる程度の水 (分量外:適量)を入れて1〜2分ほどさらし、水気を切る。 ポイント 空気に触れると黒くなるので切ったらすぐに水にさらすようにしましょう。 白く仕上げたい場合は、酢水にさらします。 酢水は水1000mlに対して酢大さじ1程度の割合が目安です。 煮物にする場合は必要はありません。 |pvm| fcd| yyi| fvo| ypl| shx| tfr| gbj| nro| ctq| adx| roz| zlh| reo| xbn| jxw| wzx| eai| rvp| qjp| qiy| tnr| tyq| zqq| ybk| pim| scb| yng| lhx| kry| nza| cdh| ily| oim| hos| hyb| mfn| aax| opd| hjx| ubu| ric| rng| vzl| tbv| awo| ulu| dbz| ojy| rrm|