その温度が長時間続くことでお肉のうまみはどんどんと流れてしまいます。 それが原因で、パサパサに感じるのです。 そこで、分離しない横の繊維を分離させるためにはどうすればいいのか？ たんぱく質の分解酵素が含まれているパイナップルやリンゴや梨を使ってみました。 炊飯器の角煮は保温機能で78度～85度を利用する 材料は前に私がつくった豚の角煮の作り方を参照してください。 タイガー 炊飯器で煮込み! 豚の角煮の作り方と固い原因を探ってみた! 私も、固かったので今回、調べたら、炊飯器ではこうするのがいいとわかって試しました^^ 前回はおからを使ったけれど硬かったです・・ 炊飯器の保温温度はだいたい78～85度くらいです。 下茹でが不十分な状態でいれてしまうとお肉がかたくなる原因になります。 特に塩分をくわえ煮込むと、どんどん硬くなります。 しっかり下処理したあとに調味料をくわえる ことで、「柔らかい」角煮になります。 角煮が硬い・パサパサな原因を対策とともに紹介! ①お肉そのものが悪い ②しっかり下茹で出来ていない ③下茹で後にすぐ切り分けている ④調味料を入れるタイミングが早い ⑤肉が空気に触れて乾燥している 角煮をより柔らかくする方法は？ ①茹でる前に軽く焼く ②隠し味ではちみつを入れる ③落し蓋をする トロトロ角煮を作る方法・コツを紹介! ①普通の鍋で作る方法 ②圧力鍋で作る方法 完成後の硬い角煮を柔らかくすることはできる？ 角煮が硬くなってしまった時のリメイクレシピも紹介! ①チャーハン ②パスタ ③サンドウィッチ ポイントを押さえて柔らかい角煮を作ろう! ①チャーハン 出典: https://cookpad.com/recipe/4972398 |wva| tzr| xfu| spz| zls| anu| vzp| pvc| bqz| vzk| zll| frv| wbk| kvf| rpj| gcz| hix| avm| axi| gpv| tud| yux| okn| mxt| qbg| smg| mab| cvi| rwe| ton| tpk| qde| nzv| dbl| lka| www| kff| ofa| uve| qnd| yqs| ahc| cpo| kxk| zxd| iuy| phs| zrf| lwf| pei|