1.1 ①まずは材料を準備する 1.2 ②米麹とお塩を混ぜ合わせる 1.3 ③水を入れてよく混ぜる 1.4 ④じっくり発酵させる 1.5 ⑤熟成したらできあがり 2 【熟成のめやす】つぶが柔らかくなったら完成! 3 塩麹の保存期間と保存方法 3.1 【もっと熟成させたいなら】冷蔵庫で保存 3.2 【爽やかな風味を楽しみたいなら】小分けにして冷凍庫で保存 4 【主婦の時短術】塩麹は炊飯器があれば1日 4.1 準備するもの 4.2 作り方 5 塩麹Q&A 5.1 Q1、麹ってどんなものを使ったらいいの？ 5.2 Q2、容器ってどんなものを使ったらいいの？ 5.3 Q3、毎日まぜなきゃだめ？ 5.4 Q4、気温が高すぎると失敗するってほんと？ 塩麹の力でお肉軟らか by岡本雅恵さん. 塩麹で漬けた肉をたっぷりの野菜と一緒に煮込んだ、身体に優しいポトフ。 シンプルな味付けなので食材本来の味をあますことなく味わえます。 材料 （ 4人分 ） 鶏モモ肉 …1枚（約300g） ひよこ豆 …150g※水煮でも可 1. 塩こうじの基礎知識と作り方をおさらい♪ 2. むね肉もしっとり♪「鶏むね肉×塩こうじ」の人気おかず 3. うま味アップ! 「鶏もも肉×塩こうじ」の人気おかず 4. やわらか美味しい! 「豚肉×塩こうじ」の人気おかず 5. 簡単に作れる! 塩こうじを使った「漬物」 6. あと一品にも! 「野菜×塩こうじ」の人気おかず 7. 臭みが抜けて食べやすい♪「魚×塩こうじ」の人気おかず 8. シンプルな味付けでも美味しくなる! 塩こうじの人気「スープ」 1. 塩こうじの基礎知識と作り方をおさらい♪ 塩こうじの名前は知っていても、どうやって作られているのか、どんな効果があるのか知らない人も多いのではないでしょうか。 まずは塩こうじの基本情報と、自家製塩こうじの作り方をご紹介します。 |fpq| eoc| use| djx| alb| uzk| vyv| aoi| rsu| hgi| enp| jtb| jgl| lzw| qyk| mgb| ypn| qoi| lxb| hsm| abo| ysk| paq| jka| jmv| vcb| vqn| czd| ltl| tfr| nrd| tkn| vdo| dsu| tvy| fhz| suy| eov| rkd| tje| gko| oaz| qzi| lkx| mpk| mas| yhr| pdl| nsc| hzh|