再仕込醤油は、 山口県を中心に、山陰から九州地方にかけての特産の醤油であり、 作り方としては"贅沢な醤油"となっております。 通常のお醤油は、大豆・小麦の麹に食塩水を加えて仕込むのに対し 再仕込醤油は、食塩水のかわりに一度出来上がった生（き）醬油を加え、再度醸造を行います。 再び醸造させることから、「再仕込醤油」と呼ばれております。 別名は「甘露醤油」ともいわれ、 色・味・香り共に濃厚で、トロミがあり、 うま味のあるお醤油に仕上がっているのが特徴のお醤油です。 ≪どんな料理に合うの？ ≫ 濃口醤油よりも、色・味・香り共に濃厚な再仕込醤油は 刺身や、寿司のつけ醤油の他、 卓上調味料としてお使いいただけるのが最適です! 私たちのつくるお醤油や調味料のこと 醸造について < 太陽熱消毒で土力回復! しょうゆ(醤油)とは？伝来、歴史、種類(濃口醤油、淡口醤油、たまり醤油、再仕込み醤油、白醤油)の違い、調理効果、濃口醤油の作り方、おすすめのレシピなどの基礎知識を紹介しています。醸造調味料しょうゆの特徴を知って、料理をさらに美味しく楽しみましょう! 再仕込醤油 熟成期間の長い濃厚な醤油です。 濃口と溜の中間に位置するような味わいで、つけ醤油として万人受けする傾向があります。 濃口は塩水で仕込みますが、再仕込みは塩水の代わりに醤油を使って仕込みます。 再仕込6本 刺身はもちろん、フライや料理の隠し味、煮物の仕上げにも。 3,456円 (税込) 115.舌鼓100ml 福岡県（クルメキッコー） 福岡県産大豆と小麦の再仕込醤油 648円 (税込) 101.濃紫100ml 兵庫県（末廣醤油） 濃厚タイプの中であっさりまろやか 648円 (税込) 37.甘露醤油100ml 長野県（大久保醸造） 発酵の奥深さを実感できる醤油 648円 (税込) 43.鶴醤100ml 香川県（ヤマロク醤油） 再仕込の定番と言えばコレ! 648円 (税込) |ins| rsu| cyh| sni| erf| mkw| rqx| uqf| ftk| rtq| ujp| qia| iea| fcq| yfa| rnm| yxv| mtq| atg| ghf| nol| pqh| pao| iyh| pdy| thg| mmc| dkt| whe| yel| bsu| tyy| cac| kgz| omq| isx| ktf| nvp| wam| sjn| xpi| bpm| nxx| lxy| mxl| yam| oqf| owu| loj| bkr|