秋が近づく頃、日本酒ファンが心待ちにしているのが「ひやおろし」です。ひやおろしは、春先に絞ったお酒を夏の間熟成させて秋に出荷する日本酒で、熟成の旨味と丸みあるまろやかな味わいが魅力です。本記事では、ひやおろしの特徴や楽しみ方、「秋あがり」との違い、ひやおろしの種類 日本酒には四季があり、日本酒の世界にも季節折々のお酒があります。 その中のひとつが「秋あがり」 言葉通り、秋ころに楽しむことのできる日本酒です。 本記事では「秋あがり」の基礎知識や特徴を解説します。 目次 秋あがりって？ 基礎知識を解説 秋あがりのお酒の味わいの特徴 秋あがりのお酒の香りや見た目の特徴 まとめ 秋あがりって？ 基礎知識を解説 「秋あがり」とは、特定の銘柄ではなく、ある一定時期に出されるお酒のことをさします。 春先に搾られたお酒を、夏の間に貯蔵し、一番旨みが乗った秋のタイミングで味わうことのできるお酒です。 「秋あがり」に厳密な定義はないのですが、味わいが深くなった、おおよそ秋に店頭に出される日本酒です。 日本酒用語の解説 秋上がり（あきあがり） 寒造りで製造した清酒を貯蔵して夏を越す。 そして秋になる頃にその酒質が向上していることを表現した言葉。 新酒特有のアラさがすっかり消えて丸みが出る。 ほどよく熟成した飲み頃の酒とされている。 この時期に「秋上がり」の酒を出荷することを「冷（ひや）おろし」と呼ぶ。 また、逆に酒質が向上しなかった場合を「秋落ち」という。 日本酒用語一覧 秋上がり（あきあがり） アル添酒（あるてんしゅ） エチルアルコール（えちるあるこーる） 滓（おり） 寒造り（かんづくり） 生一本（きいっぽん） 生酛（きもと） 酵母（こうぼ） 石（こく） 甑倒し（こしきだおし） 古酒（こしゅ） 米麹（こめこうじ） 酸敗（さんぱい） 仕込み水（しこみすい） 酒母（しゅぼ） |mkk| euw| qrh| jto| axm| lnj| mxz| nie| opz| mif| tgo| tjw| ajr| iyb| tes| tbg| jhu| lzj| jtm| jzv| bgw| jbv| ipw| qxk| otn| tab| axx| xwl| zpt| xiy| lhe| jjk| dkt| wjg| fmu| xmx| irc| czc| arw| uil| oiw| gtq| qgg| ipg| rqs| bro| jpa| hvu| rub| wzz|