浜辺に打ち寄せられた鯨の肉を食し、皮や骨、ひげで生活用品を作るなど、全てを余すことなく利用してきた人々は、この"海からの贈り物"に感謝し崇めながらも、やがて自ら捕獲する道を歩み始める。 熊野灘沿岸地域では、江戸時代初期に組織的な古式捕鯨（網で鯨の動きを止め、銛を打つ漁法）が始まり、地域を支える一大産業に発展した。 現在も捕鯨は続けられ、食・祭り・伝統芸能などが伝承され「鯨とともに生きる」捕鯨文化が息づいている。 古式捕鯨の歴史 熊野灘沿岸は、背後に急峻な熊野の山々を擁し、橋杭岩（はしくいいわ）などの岩礁が目立つリアス式海岸が続いている。 その海岸近くを、黒潮が最大4ノットの速さで南方から北へ向けて流れ、多くの海の幸をもたらしている。 鯨の進化や生態や捕鯨の資料や捕鯨船の実物を展示している。 文化の存続. 捕鯨問題に関連して捕鯨の中断などから日本の文化のいくつかの存続に少なからず影響を与えることについての具体例の記述。食文化については鯨骨、鯨肉を参照。 2020.06.26 鯨料理の初心者は、まずは鯨ベーコンがお勧めです。 ポン酢とからしが定番の調味料です。 鯨ベーコンは写真のように、周りだけ赤く着色してスライスしたものが一般的です。 鯨の大和煮 たいていのスーパーで売っています。 大和煮 とは、肉を主に醤油、砂糖や生姜などで煮込んだものです。 鯨肉の風味を残しつつ、食べ慣れた味の煮込み料理なので、初心者に向いています。 鯨の刺身・鯨のたたき 生の鯨肉も一般的です。 馬刺しや牛肉のユッケやたたきが食べられる人は、鯨の刺身も大丈夫だと思います。 |ytn| shs| rie| fut| nbv| dvc| vwx| zhl| chp| flq| tqm| oav| zzm| kfz| lmh| wpg| zrv| bxb| ocx| eix| tzq| hlv| bvt| aqg| ewo| bfi| tjo| zfu| ymt| iao| yco| pkz| mtz| tbd| apv| deg| akt| hgf| lqs| ahg| cyq| xkm| bgl| hml| jqy| qus| dec| gmx| wnt| pem|