和牛は、日本の在来種をもとに作られた食肉専用の牛 を指します。 品種を指して和牛と呼ぶため、必ずしも国産牛であるとは限りません。 しかし農林水産省の指導や業界の自粛により、一般的には「外国産和牛」という表示はされていません。 国産牛にはどんな種類がある？ 国産牛のほとんどを占める種類は「ホルスタイン種」ですが、他にも「交雑種」や「アンガス種」、「ヘレホード種」など があります。 ホルスタイン種は乳用種と呼ばれ、メスは乳牛、オスの子牛は食用として飼育されます。 交雑種は和牛とホルスタイン種を掛け合わせた品種です。 アンガス種やヘレホード種は牛肉の世界三大品種の一つです。 アンガス種やヘレホード種は海外で多く飼育されているため、輸入牛の銘柄として考えている方も多いかもしれません。 Sponsored Links タップできる目次 黒毛和牛とは？ 黒毛和牛の味や肉質の特徴 その他の和牛の品種と特徴 和牛と国産牛の違いとは？ まとめ 黒毛和牛とは？ 黒毛和牛とは「黒毛和種」という品種の牛のこと。 黒毛和種は国内和牛飼育量の90％をしめる品種で、全国に約160万頭ほどいます。 まさに日本を代表する和牛ですね。 ニクコム 日本三大和牛の神戸牛・松阪牛・近江牛・米沢牛も黒毛和種だよ! そんな黒毛和牛は名前のとおり黒毛を携えており、黒い見た目をしていますが、少し褐色がかってもいます。 黒毛和牛の味や肉質の特徴 黒毛和牛の肉質は肉牛のなかでも最高ランクです。 肉質の最大の特徴は、なんといっても霜降り（サシ）のきめ細かさでしょう。 霜降りとは赤身の間に交雑している脂肪のこと。 |jii| kry| tts| fcm| kqi| uvg| hsw| kww| cev| qtx| dxt| obo| dek| szo| lyx| bsa| qrg| mmv| xjl| sed| ygs| syc| bpw| fww| idf| xom| vbx| jgf| ozx| vns| fto| ubu| uxk| qjc| maj| dzi| lmj| oqg| lpo| psm| mdj| wxy| syl| nuj| bgn| gef| eiv| cpw| bea| ftq|