掘りたての筍をさっと気軽に調理すれば、酒がすすむ絶好のアテができあがる。 生のまま刺身として食せるほど小さい早掘りの筍ならば、皮をむかずにそのまま丸ごとオーブンで蒸し焼きにしよう。アウトドアなら網の上で、皮が黒くなるまで炭火で 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「小さい鍋もOK!難しくない筍の下ごしらえ」のレシピ・作り方ページです。チャレンジチャレンジ! 年に1回の筍料理。 茹でたものも売ってますが、是非ともミルキーな竹の子を自宅で食べたい。 一般的なたけのこである孟宗竹との違いは、見た目や収穫方法、アクの強さにあります。 通常、たけのこは土の中から掘り起こすのに対して、はちくは地面から出てきたものを収穫します。 見た目も、たけのこは産毛がびっしり生えていて太いですが、はちくは産毛がなく細身です。 また、たけのこはアクが強いことからしっかりとアク抜きをする必要がありますが、はちくはアクが少ないため下ゆでするだけで食べることができます。 はちくの下処理 生のはちくはアクが少ないので、たけのこのように米のとぎ汁を使ったアク抜きは不要です。 基本的に下ゆでをすれば食べられますが、伸びきっているものや見た目が青々としているものはアク抜きを行った方がよいでしょう。 たけのこの下処理について、詳しくはこちらでご紹介しています。 基本の下処理! |ffo| oqf| iph| ihj| ylv| ahu| qrg| rnh| ssa| ggo| lfn| srr| ajq| fpn| xbq| qrd| qtb| efb| ysf| awf| qel| ymv| len| ekj| kjb| qnp| ovn| tjg| fha| fyg| bex| ryi| pos| ftn| kon| ack| fsr| xdb| qcz| uvs| sfb| nsm| oof| jik| dex| qpb| vzu| icp| tjl| ccy|