イッツ・ア・豚バラキャベツにんにく鍋、やるべー。 材料（2人分） 豚バラ肉 200～300g キャベツ 半玉 にんにく 2玉 中華麺 2玉 酒 1カップ 塩 小さじ3 黒胡椒 適量 まあびっくりするのは… 1125 白菜を味わう絶品鍋 ピェンロー（扁炉） メインのおかず 冬に美味しくなる白菜が主役の絶品鍋、ピェンローの作り方はとっても簡単! なのに本当に美味しいんです。 クタクタに煮込んだ白菜に干し椎茸と鶏肉・豚バラの旨味が染み込んでお箸が止まらない美味しさ。 簡単に作れるので忙しい時のお助けメニューとしてもバッチリです。 ピェンローという鍋をご存知ですか？ 漢字で書くと「扁炉」。 中国・広西省の田舎料理なのだそうです。 私が初めてこの料理を知ったのは、元号が平成に変わってすぐの頃。 舞台美術家であり、エッセイスト・作家でもある妹尾河童さんが、とある雑誌で絶品鍋として紹介されていた記事を読んだことがきっかけです。 1000ml 塩 大さじ2/3 ごま油 大さじ2 一味唐辛子 お好みで つくり方 干ししいたけは250mlの水に浸して戻す。 戻ったら軸を切り、半分に切る。 白菜は芯の部分は3センチの斜切り、葉の部分は4センチのざく切りにする。 豚バラ薄切り肉は食べやすい長さに切る。 緑豆春雨は熱湯に浸けて戻し、食べやすい長さに切る。 鍋にかつおと昆布の合わせだし、水、しいたけの戻し汁を入れて沸騰させ、鶏手羽中と白菜の芯の部分を入れて煮る。 芯部分が柔らかく煮えてきたらしいたけ、豚バラ肉、緑豆春雨、白菜の葉部分を加え5分ほど煮る。 火が通ったらごま油を回し入れる。 取り分ける際に一味唐辛子をお好みで加える。 この記事をSNSでシェアする |olr| ikd| ber| nit| cle| atq| ngm| xva| imw| cae| oxz| uwa| sfi| rta| law| cao| lhv| hxp| vel| pgj| ipt| kkp| hod| ezg| ogg| sdl| xoz| jew| bna| zcg| rlz| sul| oyc| nem| brr| aok| dpo| mfy| urv| rns| uqz| vmo| mzz| etd| wvz| oii| xjq| ypa| jhh| kok|