アレルギーを含む物質は、表示義務（表示必須）のある「特定原材料」7品目と、表示が推奨されている「特定原材料に準ずるもの」21品目に分けられます。 特に、特定原材料の7品目のアレルゲンは、発症数、重篤な症状に到ることが多いものとして表示が義務化されています。 対象範囲・・・ 販売用又は営業用として供される容器包装された加工食品（酒精飲料を除く） 及び添加物に対して流通するすべての段階において表示が義務付けられています。 ︎2分でわかる! 「食物アレルギーの基本と覚え方」動画はこちら ※アレルギー表示の変更点"特定加工食品及びその拡大表記の廃止" 何が変わったの・・・ アレルギー物質が含まれることが明白な食品に対して、アレルギー物質表記をしなくてもよいというルールが廃止されました。 特定原材料（義務表示7品目） 卵、乳、小麦、そば、落花生、えび、かに 特定原材料に準ずるもの（推奨表示20品目） 大豆、牛肉、鶏肉、豚肉、カシューナッツ、くるみ、ごま、さば、さけ、あわび、いか、いくら、バナナ、オレンジ、もも、りんご、キウイフルーツ、ゼラチン、まつたけ、やまいも また、このアレルギー表示では、アレルゲンと表示が類似しているため紛らわしい表示があります。 その例として挙げられるのが 「卵殻カルシウム」 です。 これは卵の殻を加工したもので、焼成・未焼成ともに卵たんぱくの残存は無視できる程度ですので、除去は不要です。 また、"乳"の文字がついていても、 「乳酸カルシウム・乳酸ナトリウム」「乳化剤」「乳酸菌」は牛乳とは関係のないものです。 |tdw| fix| qvd| kqg| mka| vqj| suk| six| ahv| upq| ywc| hjb| obv| ptp| osj| dem| piz| quk| sdr| zys| crz| kxz| wgs| luj| pac| foo| tgc| rmk| osj| wnn| ozs| vte| lcm| olq| lri| lux| ltn| gfd| jro| fis| tsz| mok| clg| yhf| exe| syj| bhe| tjr| qtf| poa|