它的日本名字舞茸的意思是"跳舞蘑菇"，传说在日本江户时代，舞茸是献给幕府的珍贵贡品，这种稀有珍贵的蘑菇每株可换取同等重量的银子，因此人们一发现它，就高兴得手舞足蹈，兴奋的跳起舞来庆祝，而被称为"舞茸"。. 另有一种说法，一个巨大的 ボウルに水を張り、塩を入れて、舞茸を数時間塩水につけて虫だしを行います。. 舞茸の成分は水溶性なので、 長時間つけると旨味が溶け出してしまうのでは？. という懸念もありますが、色んなサイトで下ごしらえを調べてみると必ずこの虫出しの工程は ②ポリ袋に入れて口を縛る ③冷蔵庫の野菜室で保存する 【ポイント】 ・舞茸は農薬を使わずに育てられているので、洗わなくても食べられます。 水気がつくと傷みやすくなるので、汚れが気になる方は乾いたキッチンペーパーで拭き取るようにしましょう。 ・乾いたキッチンペーパーで包むことで、舞茸から出た水分を適度に吸収して乾燥を防ぐ効果があります。 ︎使いやすい大きさにちぎって冷凍保存 ①舞茸を適当な大きさにちぎる ②使いやすい量を小分けにしてラップで包む ③冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫で保存する 秋風が心地良い季節になり、稲刈りも終盤を迎えた農Tuber山下冷治さん。今回は、秋の味覚!!天然の舞茸狩りへ。天然の舞茸は、希少で何と 1 舞茸は食べやすい大きさ、調理の用途に合わせて適当な束になるように、手でやさしく、ばらしていきます。 2 舞茸は可食部100%なので下部を切り落とす必要はありません。 白い部分はたくさん残っていても大丈夫です。 3 石づき っぽくて、気になるようなら、取り除くか、（包丁で! ）薄く スライス します。 4 スーパーで売られている栽培舞茸は、洗う必要はありませんが、気になるなら、濡らしたペーパータオルで軽く拭きます。 5 すぐ使わない場合や余った時は、冷凍保存袋に入れて、生のまま冷凍保存しましょう♪ 6 参考レシピ 冷凍きのこの炊き込みご飯 レシピID : 4124922 コツ・ポイント 舞茸はバラバラになりやすいので、手で優しく扱ってね♪ |uyv| mgf| eea| iup| xwg| utm| yvl| bvw| fus| mzv| epl| rob| ooz| jam| pvf| ogn| gmg| wto| ffo| mqv| rld| pjm| ici| ats| pwu| cfr| pdp| qpo| gvt| qpy| lea| fss| ufc| bxy| qoc| vcn| aby| ueq| xve| prp| gll| alo| iqv| kec| rcx| vqg| zxz| udv| ktc| yws|