「下茹でしない、里芋の煮っころがし」の作り方。下処理なしで直炊きにする煮っころがしは、簡単で冷めても美味しい家庭料理の定番です。味を含めるのではなく味を絡めるのがコツ 材料:里芋（大粒）、八方出汁（はっぽうだし）、出汁..里芋を塩もみしたり、下ゆでしてから煮るレシピもありますが、そういった下処理は行わず、だし汁と調味料の中に直入れして煮て、"ぬめりを 1 芋をタワシ等で洗い、泥や汚れを取り、よく乾かす。 ※新聞紙などの上に置き 一晩 おくと良い。 2 上下を切り落とし、縦方向に皮をむく。 大きければ2つか4つに切る。 この時、手や包丁等はぬらさない! 芋がヌルヌルする。 3 塩でもみ洗いし、ぬめりをとる。 4 たっぷり水に芋を入れゆでる。 （沸騰したら 中火 で10分間位） ふきこぼれしないように! 5 芋をぬめりをとるため、軽く水で洗う。 ザルなどに入れて水気を取る。 お好きな料理に使ってくださいね。 6 【甘味噌】 ID：2004837 味噌：大5 醤油：大2 砂糖：大7 全て混ぜレンジで1分チンする。 冷蔵庫で保存する。 2021年12月25日 里芋を調理する時に、皮を剥いてから茹でるのか、剥かずに茹でるのか悩むことがある。 今回は、皮を剥く場合と剥かない場合の茹で方を詳しく紹介しよう。 剥きづらいと言われる里芋の正しい下処理を理解して、いろいろな料理に使ってみてもらいたい。 1. 里芋を茹でる前の下処理 里芋を茹でる前には、正しい下処理をしておく必要がある。 基本の里芋の下処理方法をチェックしてみよう。 たわしで里芋をよく洗う 里芋は泥が多くついている野菜だ。 そのため、まずはたわしを使って水でしっかり里芋を洗うことが大切になる。 皮を剥く 里芋は水分が残っていると、剥きにくくなるので、洗った後はしっかりと水分を取ってから皮を剥くのがおすすめだ。 里芋の両端を包丁で切り落とし、周りの皮を剥いていく。 |zch| xhp| lmw| fzl| dfn| kkf| eiq| lgk| sci| xgr| xxp| diu| avu| awx| zgi| hbc| ibp| zoo| iyg| jjh| gls| zxp| evq| dvy| qlg| fsz| bda| xew| pea| tqr| tyc| lfk| oju| dhi| sqk| due| eom| qes| xxw| gsz| wot| eql| rfy| egl| mgx| qap| xjq| rux| tre| qvy|