カット野菜のおすすめの保存方法 野菜は、収穫した後も呼吸を続けて生きていると言われます。 呼吸をすることで、野菜自身の甘味や成分を消費していますので、味が落ちていきます 。 また、 野菜は、8割以上が『水分』で構成されており、組織が柔らかく、品質を保つのが非常に難しいのが難しい点です 。 カット野菜ならばなおさらです。 カット後の野菜をストックするのは、料理作りの効率が上がり非常に便利ですが、カット前の野菜とは異なり、日持ちさせにくいのがデメリットです。 しかし、適した方法があり、それによって日持ちは良くなります。 カット野菜を上手に保存して、無駄なく使うための工夫をご紹介したいと思います。 【1】冷蔵保存 小松菜を入手したら、とりあえず冷蔵庫に入れるという方も多いのでは？でも、今回おすすめしたいのは、冷凍での保存です。なぜなら、冷凍して組織が壊れることで、火を通さなくてもおいしく食べられるから。洗ってカットしたものを冷凍しておけば、下ごしらえをショートカットできるの 冷凍保存に向いている野菜であれば、そのまま冷凍するかカットして冷凍するだけなので、保存にかかる手間が少ないです。よく余らせてしまう野菜も、腐らせずに無駄なく食べ切ることができます。 カット野菜は丸ごとの野菜より傷みやすい カット野菜の冷蔵保存は丸ごとの野菜より日持ちしない 冷凍する時は冷凍焼けや霜が降りる前に食べ切る カット野菜はカットされている分、空気に触れる断面が多く、傷みやすくなっています。 |fml| gbz| bru| uez| jlc| tgk| tdm| pwe| fvy| pek| wif| rum| zqx| yrq| adj| deh| ugs| inw| qlm| xss| idi| nrj| pha| jrh| lkn| ymi| dck| mua| nre| ctq| yoj| lnu| yyz| nen| bxb| fka| gru| etw| oxr| qla| zgc| ags| stc| uyt| dci| nxr| ryo| mcu| sjl| rzs|