脱・炊飯器生活!「鍋炊きご飯」美味しい炊き方＆おすすめ鍋7選 ご飯を炊く＝炊飯器というイメージは強いですが、美味しいご飯にこだわりたいなら鍋でご飯を炊く方法がおすすめ。炊飯器で炊くのとは一味違ったもっちり・ふっくらとした食感と、お米の風味をしっかりと味わうことができ 「炊飯器の方にもおこげは薄く付いていましたが、 土鍋炊きのおこげは直火で炙られている分、カリっとした食感と香ばしさ が感じられて本当においしい。料亭っぽい味とでもいいましょうか。鯛ご飯やキノコ類、根菜の炊き込みご飯など それぞれの特徴を踏まえると、できるだけ美味しいごはんを食べたい方は高級炊飯器を選ぶといいでしょう。 ただし、高級炊飯器の値段は5万円～10万円と高めです。 お釜や炊飯器で炊ける量をいっぱいに炊くようにすると、おいしいご飯になります。 （釜に対して8割が最大量です。 ） お米を水に浸す浸漬。 ~ふっくらと炊きあがるコツ 炊く前に、 水に浸すことがとても大切 です。 浸漬 しんせき をすることにより、お米の芯までたっぷりと水が浸透します。 水を含んだお米は、炊き増えし、ふっくらと炊き上がります。 最低30分（冬場なら1時間） 浸漬 しんせき するよう にしましょう。 また、お米は水を含む量に限りがあるため、 長く漬けすぎると逆にデンプン層が流出してベタつきの原因 になってしまいます。 最長でも90分が目安となります。 浸漬の際は、温度が低いほうが好ましいので、夏場などは冷蔵庫に入れておくと、なお良いでしょう。 おいしさ、栄養面でも必須の蒸らし。 |agd| sxk| uwj| kpe| dah| nmb| xhw| qtt| sfj| vlb| iub| jpt| idm| qej| ydd| ume| adw| gmf| nil| kbm| bfl| mwl| jwm| cit| yzv| srk| jkj| upe| aze| zor| plp| tfr| vga| dxc| lux| pid| wtp| yqt| qnb| hrd| jak| ysh| jkh| bkm| jom| dli| zhc| xzk| lbl| dgu|