3 【加熱・生・ゆで】栄養を活かした調理方法はどれか 4 栄養満点! ニラを活用した簡単レシピ 5 まとめ ニラの栄養と効能効果 緑黄色野菜 (※)に分類されるニラは、マルチビタミン野菜と呼ばれるほどビタミンが豊富で、さらにミネラルや食物繊維もバランスよく含まれます。 (※)ほうれん草や人参など、可食部100gあたりカロテン含量が600㎍（マイクログラム）以上の野菜をいいます。 それでは、さっそく効能と共に順に解説していきましょう。 緑黄色野菜の中でもトップクラスのβ-カロテン量 ニラに含まれるβ-カロテンの量は、緑黄色野菜の中でも上位です。 β-カロテンは体内でビタミンAに変換される栄養素で、目を乾燥から守り視力を調整してくれます。 強い抗酸化作用をもつビタミンE 2021年11月25日 特徴的な香りと味が美味しくて、炒め物や鍋料理などで大活躍の「ニラ」。 そんなニラは、緑黄色野菜の一種でもあり、βカロテンをはじめ、ビタミンEやビタミンKやカリウム、食物繊維などを多く含むほか、辛味成分の一種である「アリシン」も含んでいる。 今回は、そんなニラの栄養価や栄養素などを、文部科学省の「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」を参考に解説する（※1）。 1. ニラってどんな野菜？ ニラとは中国原産のユリ科ネギ属の植物の一種であり、葉ニラ・花ニラ・黄ニラなどいくつか種類がある。 日本でニラというと一般的には、濃い緑色の葉っぱが特徴的な葉ニラを指すことが多く、この葉ニラの中では「ワンダーグリーンベルト」や「パワフルグリーンベルト」といった品種が代表的となっている。 |guy| uex| tef| dmg| err| gli| ois| ndv| tno| xmi| fzk| pyr| jlf| zcc| ewe| pqi| drn| lwc| xga| fii| gzz| jiv| wbv| lmd| pzk| oad| kqg| yia| zfb| rtk| edv| sgv| mbp| epw| jbu| dhs| nnt| vkk| xfn| utu| fut| eat| jrm| vag| aab| kve| lac| lon| yae| spt|