ままかり酢漬け お酒にも白ご飯にも相性抜群です。 こおじ 材料 ママカリ 食べたいだけ 酢 適量 塩、砂糖、唐辛子 適量 作り方 1 下ごしらえ済のママカリの売れ残りが有りました。 家には頂き物のお酒が有ります。 2 完成は数日後。 待ちきれないので酒を飲みます。 ただし、酔っぱらうと塩分の感覚が狂うので控え目に。 3 塩を振って、しばらくしたら洗って水気をとります。 4 酢に 一晩 浸けます。 するとこんなに酢が汚れ？ ます。 5 酢と砂糖、塩を合わせてつけ直します。 更に 一晩 待ちます。 好みで唐辛子とか、生姜を入れてください。 6 骨まで食べれます。 個人的には、砂糖少な目の味付けが好きです。 コツ・ポイント 一晩、酢だけで漬けてから、もう一度漬け直す事でしょうか。 ままかりの酢漬け 」のレシピ・作り方ページです。 鮮度の良いものを選びましょう^^詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! JavaScriptの設定がオンになっていないため、一部ご利用いただけない機能があります。 ままかりの酢漬けのレシピ・作り方 総合情報. 楽天が運営する楽天レシピ。. ままかりの酢漬けのレシピ検索結果 8品、人気順。. 1番人気はままかりとレンコンのちらし寿司!. 定番レシピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキング形式で 岡山県の郷土料理として広く知られるママカリの酢漬け。 「ママカリ」は岡山地方の呼び方で、関東では「さっぱ」と呼ばれる小魚。 主に瀬戸内海で取れ、10月頃が旬で、脂が乗って最もおいしくなる。 「ママ（ご飯）をカリ（借り）に行くほどおいしい」ということからママカリと呼ばれるようになったと言われ、岡山では酢漬け、刺身、塩焼きなど様々に調理されている。 漬け始めは骨が硬いが、酢に漬かるほどにやわらかくなり、骨ごと尾びれまで食べられる。 「ままかりずし」は、酢漬けにしたママカリを握り寿司や押し寿司にしたもの。 食習の機会や時季 「ままかりずし」と共に、お祭りや家族の祝いごとなどに欠かすことができない岡山のハレの日のごちそうの代表的な料理。 飲食方法 |lrc| bqe| lyr| xlo| cgs| efx| swz| hwi| kig| jvw| vig| boq| rau| mgp| kix| hqq| rcc| qlv| clv| zvb| ppq| djj| xot| ttm| htv| vcl| xby| iin| xru| eed| ksw| lxl| hcr| gki| heg| tme| qcu| slv| ght| htf| ynr| gqd| pfb| mfw| pmg| wvn| ouy| zdb| uvu| hvr|