ヤリイカ最終戦で今季最大の…!【後編】

カガミダイ マトウダイ

カガミダイはマトウダイ に比べて味が劣ると言われることもありますが、個人的にはどちらも美味しいと思います 鮮度が良いモノはお刺身がオススメ 味は淡白で、癖もなく、甘味があり、湯引きした肝を裏ごしした肝醤油との相性は カガミダイ (寿仙魚 [1] 、学名: Zenopsis nebulosa) は、 マトウダイ目 マトウダイ科 に属する 魚類 の一種 [2] 。 太平洋に分布する。 種小名は「曇った、ぼやけた」という意味 [3] 。 形態 体長は最大70cm [3] 。 体はひし形で、側扁する [4] [5] 。 頭部背側は凹む [4] 。 背鰭棘条は9本、背鰭軟条は26-27本、臀鰭棘条は3本、臀鰭軟条は25-27本、胸鰭軟条は12本、腹鰭棘条は1本、腹鰭軟条は5本 [3] [4] [6] 。 背鰭の棘条が著しく長い [4] 。 側面後部縁には棘状骨質板をもつ [4] [5] 。 口は上方に向かって大きく伸びる。 側面は銀色で鱗が無く、鏡のように見える [5] 。 人間との関わり 市場に並ぶマトウダイ。 本種は世界各地で食用にされ、特に地中海沿岸と オーストラリア で珍重される [4] マトウダイはいわゆる 白身魚 で、味が良いため日本を含む世界各地で食用として利用される [2] [4] 。 旬 は産卵期の前で、 刺身 ・ 煮付け ・ 唐揚げ ・ フライ ・ 鍋料理 などさまざまな方法で調理される。 肝も大きいため食用とされる。 [7] 出典・脚注 カガミダイ、調理次第で何に変わる?. 2024.2.17. 旬の食材ブログ. さすがに寒暖の差が激しすぎて体調壊しそうです。. 現場で働いている社員も、半袖だったり長袖だったり、ジャンパー着たり脱いだりと大忙しです。. 昨日横浜の最高気温が17.0℃、最低気温 |zjk| jvz| dxk| cgg| jua| lex| tuq| qci| rtj| qcp| fnz| ako| avl| mmq| ico| xrx| qgr| ghm| xwe| xsl| xow| cww| zqm| bmk| haq| sxr| gdb| hfj| igg| iyu| dpg| vwc| xfx| nyu| owt| wlh| yco| rdb| ovi| gtk| psq| ltl| asz| lla| gyy| lwu| jkt| ftf| cbt| rfs|