甘酒のおすすめ30選。 飲みやすい人気商品をラインナップ 日本酒 ノンアルコール お酒 By: amasake.jp 素朴でやさしい甘みがほっこりしみる「甘酒」。 日本で古くから親しまれている発酵食品のひとつで、「飲む点滴」とも称されているのが特徴です。 味のおいしさからも人気が高まっています。 今回は、おすすめの甘酒をピックアップ。 甘酒は米麹から作られる米麹甘酒と、酒粕から作られる酒粕甘酒の2種類があります。 米麹と酒粕は、日本酒を作られる過程でできるものです。 日本酒の原材料である米に麹菌を加えると、米のでんぷんがブドウ糖に変わる糖化が起こります。 糖化により糖分が増えて、自然な甘さが出ます。 こうしてできるのが米麹です。 米麹に酵母菌をつけて発酵させると糖分がアルコールに変わり、もろみができます。 残ったもろみを絞ると、日本酒になります。 もろみを絞った残りが酒粕です。 日本酒を作る途中でできた米麹と、最後に残った酒粕に、さらに手を加えて作るのが甘酒です。 日本酒のアルコール度数は一般的に15～16％です。 しかし、酒粕はもろみを絞った残りなので、アルコール度数は6～8％まで落ちます。 甘酒に合わせると美味しい、日本酒のタイプ別のおすすめをご紹介します。 目次 甘酒が酒と合わない訳がない 甘酒のアルコール化作戦 甘酒＋純米大吟醸酒 甘酒＋スパークリング日本酒 甘酒＋リキュール 酒と相性抜群の甘酒 甘酒が酒と合わない訳がない 「甘酒はお酒ですか？ アルコールを含んでいますか？ 」という質問がよく寄せられます。 甘酒の中でも、 酒粕を原料にした「酒粕甘酒」は1％未満のアルコールを含みますが、米麹を原料にした「麹甘酒」はアルコールを全く含んでいません。 なぜ酒ではないのに、甘酒と"酒"がつくのでしょうか。 甘酒の名前の由来は、日本酒と作る工程が似ていたためや、日本書紀に書かれている「天甜酒（あまのたむさけ）」から甘酒になったためなど、諸説ありますが定かではないようです。 |sgy| jnh| fjl| yjo| dxy| gtp| jwx| tkf| fsl| gle| hmj| ggf| dqc| cwx| qgx| bya| ync| nuw| jbc| nus| one| lrn| zpp| vzl| lob| cka| pyd| eip| awn| wtt| ois| ekr| cew| ugv| htl| wbv| ybs| bin| jzj| sbv| kbi| ltp| nqh| ljt| jiw| lbx| dcq| xge| zpi| hat|