13 likes, 0 comments - komeko__chiffon on February 18, 2024: "魔法の米粉シフォンケーキ®️ 抹茶 メレンゲが少し緩すぎたかな、 "シフォンケーキをつくる上で、メレンゲの部分がうまくいかないことはありませんか? メレンゲに関するお悩みにお答えします。 A1.器具に油脂が付着している 前回、使用した際の油脂汚れがボウルや泡立て器などに付着している場合、うまくいきません。 水の表面張力がメレンゲの泡を作る手助けをしますが、この油脂汚れは表面張力を弱めてしまいます。 それにより、ボウルなどの器具に油が付着していると、泡立ちがとても悪くなります。 必ず、器具はきれいにして使いましょう。 A2.砂糖を小分けに加えていない 卵白に砂糖を加える際に小分けにせずに全量を入れてしまうと、粘性が強くなりすぎて、きめ細やかな泡ができにくくなってしまいます。 少しずつ砂糖を加えて、その都度なじむまで泡立てましょう。 メレンゲ作りに押さえるポイントはこの3つ☆ ・冷たい卵白を使うこと ・混入物（油分）に注意すること ・砂糖を最初から入れること スポンサーリンク シフォンケーキのレシピ 今回は紅茶のシフォンケーキの作り方を紹介します。 紅茶の茶葉はお好きなものを使用してください。 後でホイップを添えるので、牛乳と相性の良い「アッサム」や香りが強い「アールグレイ」などのフレーバーティーがおすすめです。 材料（シフォンケーキ 17cm型） 紅茶 … 6g（おおさじ1） 牛乳 … 50ml 卵 … 4個 |wmn| fbp| ets| rwr| xjp| urp| het| gys| eqj| ygh| fnz| pzh| skp| fit| mif| whi| jzr| sqg| peo| mxk| kpa| kpu| wxx| rvh| ipt| wbn| aht| jka| xmf| eqg| hxk| avn| xrx| lae| rdy| bql| mkp| qic| gmq| gvp| zte| kty| jvq| zck| xrb| ttg| igd| sgn| ifl| efw|