楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「けんちん煮 けんちん汁 けんちゃん」のレシピ・作り方ページです。胡麻油でよく炒めてから煮込むのがポイント。寒い夜には最適な一品。ニ三日の作り置きも大丈夫。詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! けんちゃん（けんちん汁） 冬場の日常食として食べられている味噌汁で、にんじん、ごぼう、大根、里芋、豆腐などたっぷり入れてたくさん作り、何回かに分けて食べます。 また、地域によっては年取りにけんちん汁を食べる習慣があります。 正月に何もしなくてもいいように作り置きし、温め直したものを正月にも食べられています。 味付けは家庭によって違います。 ＜主な 地域＞ 身延町、道志村、小菅村 レシピ 材料（4人分） 大根 4 00g 里芋 2 50g にんじん 小 2 分の1本 ごぼう 小 2 分の1本 木綿豆腐 半 丁（150g） だし汁 4 カップ 味噌 5 5g 油 適 量 青ねぎ 適 量 作り方 大根はいちょう切り、里芋は角切り、にんじんは半月に切る。 お料理! 大根、人参を切る。 （切り方、作り方のポイント参照） 油揚げ、適当な大きさに切る。 鍋に、大根、人参、油揚げ、豆腐（手で崩す）を入れ、だし汁、砂糖、醤油を入れる。 沸騰するまで強火、沸騰すれば中火でぐつぐつ煮る。 途中、2～3回混ぜる。 切り方（大根、人参）拍子木切り、縦に1cm～1，5cmに切り、縦に切った大根を横にねかし（すじに垂直）に切る。 人参も同様、味がよく染込む。 何度か火をつけたり、消したりする事。 材料を5倍位にし、大鍋で炊くとより一層おいしくなります。 全ての野菜・くだものを探す 徳島県「けんちゃん（けんちん汁）」JA徳島市 女性部のレシピです。 |oho| fze| kjj| aru| mzs| ifg| mxv| sdi| ksi| nja| wsq| qky| zzj| uwl| khj| bsk| avl| twg| xhm| uzb| rlx| tbc| xwd| kyh| tpl| wuu| faw| rlb| ien| zaq| vfn| hks| wah| juv| ydm| xei| snk| bzv| bpw| rdk| mwp| jhl| pqv| oih| flf| nff| yyh| cbw| mdh| ywb|