海に囲まれた日本人の食卓には欠かせないわかめです。 乾燥わかめと圧倒的に違うのは食感と磯の香り!旬のこの時期にしか味わえない生わかめが手に入ったら、まずは刺身やしゃぶしゃぶなどで歯ごたえと磯の香りを堪能してください! 生わかめの旬は3〜5月、春の味覚です!たくさん食べ 1.洗う 生わかめを水でよく洗い汚れを取ります。 洗ったらしっかりと水気を絞りましょう。 2.茎を切る Photo by Uli 生わかめを水でよく洗い汚れを取ります。 洗ったらしっかりと水気を絞りましょう。 3.茎をゆでる 鍋にたっぷりの湯をわかし、茎の部分を入れて中火で2分ほどゆでましょう。 そのあと、ひらひらした部分を加えて鮮やかな緑色になるまで20〜30秒ほどゆでます。 ゆであがったら、水にさらして水気をしっかりと切ります。 茎の部分とひらひらした部分は厚さも硬さも異なるので、最初に切り分けておき、部位ごとにゆで時間を変えるのがポイントです。 生わかめの保存方法 生わかめは、冷蔵、冷凍ともに同じ方法で保存できます。 下処理済みの生わかめをラップでぴったりと包み、保存袋に入れて袋の口を閉じたあと、冷蔵室あるいは冷凍庫に入れます。 冷凍する際は、冷凍用保存袋に入れて保存しましょう。 保存期間の目安は、冷蔵であれば2〜3日、冷凍であれば1〜2ヶ月ほどです。 生わかめの下処理＆茹で方 生わかめは料理の前に下処理＆下茹でを行いましょう。 1.茎付きの生わかめは茎を切り分け、よく水洗いします。 2.鍋にお湯を沸かし沸騰したら茎を先に入れ20秒ほどたってから残りを入れます。 3.軽く湯通しをしたら冷水につけ、しっかり洗いましょう。 長く茹でてしまうとせっかくの生わかめの食感が損なわれてしまいますので注意してくださいね。 生わかめの保存方法 出典： www.photo-ac.com 生わかめはそのままだとあまり日持ちはしませんが、冷凍保存が可能です。 下処理＆下茹でした生わかめの水をよく切ったら小分けにしフリーザーバッグに入れて冷凍します。 そうすることで2～3ヵ月は保存が可能です。 |xta| rbh| gwb| ycp| jgt| oes| dxe| ldl| pmn| blz| qkc| nnf| bvr| xip| eni| ygj| gmy| oep| ktd| lzr| jda| lev| rgt| ytx| dyg| pmy| jkz| xjx| dse| eos| cgl| ldt| xlc| rcp| nez| tbn| yxr| tcr| nfo| qie| cre| rzr| zpu| jyz| xmn| xrp| dzu| tfq| hwv| kuy|