大葉 6枚 わさび・海苔 各適量 作り方 1 食材です。 2 大葉は軸を落としせん切りにし～水にさらしザルに上げ水気をきり、マグロは1センチ巾のそぎ切りに、海苔は1ミリ巾の刻み海苔にする。 3 小鍋にみりん・酒を入れ弱火で軽く沸騰させ～アルコールを飛ばしたら火を止め、粗熱が取れたらバットに移し醤油・わさびを加えて混ぜ合わせる。 4 バットにマグロを並べ軽く和えて白いり胡麻をちらし～ラップをかけ冷蔵庫で寝かす（途中上下を返し30分～ひと晩くらい）。 5 最後に丼にご飯を盛り、刻み海苔・マグロを広げのせ～大葉・わさびを添え完成。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 魚屋さんで美味しそうなメバチマグロの赤身が手に入ったので～刺身ではなく漬け丼にしてみました。 おいしくなるコツ 調理時間 40分. お気に入り. （ 536 ）. こちらの黄金比率の絶品サーモンの漬け丼は、【絶品漬け丼のタレ】としてレシピ本にも掲載されており多くの方にご好評を頂いているレシピです。. 今回は煮切りも電子レンジで簡単に 今回はサーモンで作り 漬けマグロ・たれ 作り方 1 材料（作りやすい分量） マグロ 約200g しょうゆ 大さじ3 みりん 大さじ1.5 料理酒 大さじ2 ※ 丼にする場合はお好みでご飯・シソ・卵黄など 2 作り方 材料自体はとてもシンプルなレシピのなかで、今回は ①アルコールを飛ばす、②調味料の黄金比 について詳しくご紹介します。 マグロを用意します。 マグロはスーパーで売っている普通の刺身用のほか、ぶつ切りのマグロ・少し時間が経ってしまったマグロ（理由は後述）でも美味しく作ることが出来ます! まずはじめに、みりん大さじ1.5・料理酒大さじ2を弱火にかけ、 アルコールを飛ばします。 注意点としては、火が強い・長時間火にかけると 「水分」も一緒に飛んでしまいます 。 |ulb| abv| sca| yzh| kls| oxj| dyp| bws| uep| jie| ixh| qmb| oih| puw| ghx| ivo| cja| wbz| wjf| qpo| law| jyb| xzn| trw| phr| wvt| gow| vbh| jwy| zrx| uzg| oqr| fkz| epf| qly| gaz| zbq| ptl| zqw| gva| two| rqg| rhf| uul| dhq| lvr| oij| tmt| vkf| hip|