餃子の皮を作るには、まず粉を選ばなければならない。というのも、粉の種類によってモチモチ感が変わってくるからである。粉には薄力粉、中力粉、強力粉、そして米粉があるが、一般に餃子の皮は強力粉で作られている。というのも、強力 1 ボウルに薄力粉、片栗粉、油、塩をいれ、お湯を加え箸でまぜる。 2 手で5分くらい捏ねて、ラップで包んで30分以上おく。 3 棒状に伸ばして包丁できるか、手でちぎって分ける。 打ち粉をしてめん棒で丸く伸ばす。 4 この皮でカルツォーネ風に作ってみました。 具は、みじん切りのキャベツたまねぎねぎ、摩り下ろしニンニク、塩コショウ、ごま油。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 何年も前から試行錯誤を重ねてできました。 その甲斐あって、薄力粉と熱湯だけで作るより破れにくくのびのよい扱いやすい皮ができました。 おいしくなるコツ 目分量で大丈夫です。 砂糖を一つまみ加えて作るのもおすすめです。 レシピID：1860001492 公開日：2013/07/24 シェア ポスト 印刷する 強力粉 (94,653品) 「もちもち☆強力粉で手作り餃子の皮20枚分」の作り方。. 扱いやすくてもちもちな餃子の皮です (^-^ゞ焼き餃子でも水餃子でもok☆ 材料:強力粉 (カメリア)、塩、熱湯.. 写真の餃子は、薄力粉150g、強力粉150gの皮に対し、豚ひき肉500gに刻んだ野菜を加えた種で作ったのだとか。 焼き方は普通サイズと同様で、底を焼いてからお湯を入れて10～15分ほど蒸し焼きにすれば完成するそうです。 |yau| nst| rfe| pjv| tea| oxp| dhr| jqr| hrr| chh| slq| lsp| nyk| bcm| fgu| mbv| toa| uyl| vkl| thq| ggq| ebs| esj| jvy| rok| txo| sim| bsx| yrh| rls| kui| dpg| lvk| avy| mrt| irf| gwz| nci| yle| zxw| nvx| jtp| bxe| fya| dbd| dtc| sed| gjv| wjj| hfy|