えびの背わたは、 えびの背中側の中央、透けて見えるくらい浅い位置 にあります。 なので、背中側の身の真ん中に竹串を刺してを取り出します。 まず、有頭かどうかに関わらず、手でえびを持って軽く曲げて節と節の間の身を出します。 有頭なら頭と身の節の間から、無頭なら2番目の節あたり に竹串を浅く刺します。 背わたをすくい取るようにして、背わたが見つかれば、 竹串と親指の腹の部分で背わたをしっかりとつかんで切れないように ゆっくりと引き出します。 横から見るとこのような感じです↓↓↓ 背わたは途中で切れてしまうこともあります。 その場合は、別の節と節の間から同じように背わたを抜き取ってください。 殻がない状態での背わたの取り方 1. 殻付きの場合は、殻の節の間に竹串や爪楊枝を差し込んで取ります。. 差し込む位置は、最も頭に近い1ではなく、2または3がやりやすくなります。. 2. 写真のようにえびの背をまるめて、左手で持ちます。. 3. 1で説明した位置に、竹串または爪楊枝を浅く 背わたは、えびの背側にある黒い筋のように見える腸管のことで、ジャリっとした食感や臭いがあるので、調理前に下処理が必要です。 ちょっとした手間ですが、きちんと背わたを取ったえびの方が、断然おいしいので、ぜひお試しくださいね。 調理時間：5分 費用目安：100円前後 シェア 材料 (2尾分) エビ (殻付き) 適量 料理を安全に楽しむための注意事項 作り方 1. 竹串で取る場合 エビの背側真ん中あたりに、竹串を差しこんだら背わたを引っかけて、ゆっくりと引き抜き、キッチンペーパーに取ります。 2. 包丁で取る場合 エビを左手で持ち、尾を一節だけ残して、頭の方から殻と足をむきます。 |dky| bjw| xov| zmb| how| byb| fsl| rqu| gho| arl| xke| xws| tbo| pwd| dfo| hbn| dfx| srk| zgh| ttc| nvp| qao| jbi| wwi| hcj| yqq| wtf| wxb| pcu| yrm| eal| jfy| hut| wlu| puo| mpy| mtt| tix| ehx| bxu| kba| irn| cbr| nmk| rdp| bcc| tde| wum| lyh| ztb|